Keju kotej sebenar tanpa kepingan dan aditif adalah produk yang sangat berguna dan penting. Walau bagaimanapun, baru-baru ini, ulasan yang kurang memuaskan telah semakin banyak mendengar mengenai kualiti keju kotej yang dijual.
Pilih resipi anda
Bagaimana untuk memilih keju kotej yang betul supaya produk itu tidak mendatangkan kemudaratan? Anda tidak dapat mencari yang lebih baik daripada satu kampung, tetapi kemewahan ini tidak tersedia untuk setiap penghuni kota. Oleh itu, anda perlu membeli produk ini di kedai-kedai yang berbeza.
Anda perlu memberi perhatian kepada yang berikut:
1. Pembungkusan
Tovorog mesti kering; tidak melekit dan tidak terlalu basah, tidak perlu ada bulu. Jika ini keju kotej dalam pembungkusan vakum yang ditiup - produk sememangnya lebih baik untuk memintas. Ia mesti disimpan dalam pameran dengan peti sejuk, kerana ia cepat merosot apabila dipanaskan.
2. Kehidupan rak
Tarikh pelepasan tidak boleh lebih jauh daripada semalam. Keju kotej sebenar disimpan selama tidak lebih dari tiga hari. Jika tarikh tamat tempoh yang ditunjukkan pada bungkusan melebihi tempoh ini, sebilangan besar bahan pengawet dan pelbagai bahan kimia, tidak selalu selamat untuk kesihatan, dicampur dalam produk.
3. Penampilan
Dengan warna, keju kotej yang paling betul adalah putih, dengan warna krim ringan. Kuning atau warna biru keju kotej adalah tanda penyimpanan jangka panjang atau kekurangan kualiti.
4. Bau
Bau keju kotej sebenar adalah susu-masam. Sekiranya anda kelihatan sangat berasid, kemungkinan besar produk itu basi, atau dibuat dengan pelanggaran teknologi.
5. Rasa
Ia rasanya seperti keju kotej sebenar - lembut dan dengan keasidan sedikit, tetapi tidak sama sekali masam, semua lebih manis. Keju kotor asin sudah lama, dan rasa manis adalah kerana penambahan gula untuk menyembunyikan kandungan asid tinggi. Keju kotej segar yang segar tidak semestinya hambar dan kemungkinan besar mengandungi kanji atau kalsium klorida.
Sebagai peraturan, rasa dan warna keju kotej yang dibungkus di kedai tidak dapat dirasakan, tetapi jika anda mendapat barang yang berkualiti rendah, anda perlu mengingat pengeluar dan terus enggan membeli produk di bawah jenama ini.
Ia juga bernilai mengetahui bahawa lembut, kertas, pembungkusan keju kotej bukan pilihan terbaik, ia rapuh, dan lebih mudah untuk mendapatkan bakteria patogen ke dalamnya. Keutamaan harus diberikan kepada pembungkusan keras, plastik atau vakum. Ia adalah ketat, jadi risiko mendapatkan patogen di dalamnya lebih rendah, dan lebih mudah untuk mengekalkan produk di dalamnya.
Sekiranya tujuan pembelian adalah tepat, anda harus mencari perkataan ini dengan tepat pada label, tetapi bukan "produk curd", "jisim curd" dalam apa cara sekalipun. Semua produk dan massa ini dibuat dengan penambahan gula atau pengganti lemak susu, ia adalah marjerin, juga lemak nabati hidrogenasi.
Kandungan lemak keju kotej, tenaga dan nilai pemakanan, serta komposisi harus ditunjukkan pada label. Pengawet, pemekat dan bahan tambahan makanan mengurangkan kualiti produk.
Lebih baik, tentu saja, untuk membeli keju kotej di pasar di mana setiap kumpulan produk menjalani kawalan sanitari dan epidemiologi, ada pilihan dan anda bukan sahaja dapat melihat keju kotej yang dibeli, tetapi juga menciumnya dan mencubanya.