Kaviar terung adalah hidangan lazat dan popular, yang dijual di hampir setiap kedai runcit dalam bentuk makanan dalam tin. Tetapi mengapa tidak melakukannya sendiri di rumah? Lebih-lebih lagi, hidangan yang baru disediakan adalah lebih sihat daripada kalengan.
Pilih resipi anda
Hidangan dari sayur-sayuran yang indah ini terdapat dalam masakan di banyak negara. Apa yang menarik, dari sudut pandangan botani, ini bukan sayuran sama sekali, tetapi beri, dan ia kaya dengan vitamin B, microelements dan serat keseluruhan kumpulan; Walau bagaimanapun, klasifikasi yang sedikit berbeza digunakan dalam masakan.
Dalam kebanyakan kes, kaviar kalengan mempunyai komposisi yang agak mudah, termasuk hanya produk utama, minyak tomato dan sayur-sayuran. Resipi di bawah ini membolehkan anda membuat rasa lebih sengit, bersemangat dengan menambah bahan-bahan lain, termasuk herba segar.
Sebelum meneruskan penyediaan kaviar, perlu memilih cara memasak terung itu sendiri: mereka boleh direbus dalam dandang yang berlipat ganda, maka mereka menjadi lebih berair, atau dibakar di dalam ketuhar, maka rasa akan lebih jelas. Memutuskan untuk diri sendiri.
Anda perlu:
- beberapa keping terung tanpa penyok atau kerosakan kulit;
- satu lada beling merah;
- satu lobak bersaiz sederhana;
- satu bawang (bawang merah boleh digunakan);
- 2 sudu besar pes tomato;
- 4 sudu besar minyak bunga matahari yang tidak diubah;
- separuh sudu teh campuran campuran mana-mana, contohnya, ramuan Provencal, herba Caucasian, masakan Asia, masakan Mediterranean (untuk rasa);
- di atas pokok dill, cilantro dan basil (anda boleh sedikit lebih);
- sepasang bawang putih;
- ½ - 1 sudu kecil cuka meja 9%;
- ½ - 1 sudu kecil gula
- garam, lada hitam dan / atau allspice;
- lada merah panas atau sos berasaskannya (tidak perlu, hanya untuk pencinta panas)
Beri perhatian!
Daripada tampalan tomato, anda boleh menggunakan angin perdagangan - pulpa tomat bubuk. Passat dijual di kedai-kedai dalam bungkusan yang sama dengan jus.
Gunakan minyak bunga matahari yang tidak dipurnikan, ia akan menambah sentuhan uniknya sendiri kepada gamut keseluruhan rasa hidangan tersebut.