Setiap hari cuti, suri rumah cuba membuat sesuatu yang baru untuk memberikan kecantikan dan kecanggihan meja. Salah satu hidangan yang menarik dan lazat untuk makan malam istimewa adalah pai yang disumbat, yang mempunyai aroma yang indah dan boleh menghiasi mana-mana meja.
Pilih resipi anda
Anda perlukan
-
- 1 kilogram pike;
- 100 g roti putih;
- 200 ml susu;
- 1 telur
- 150 g bawang;
- 2 sudu besar. l beras;
- dill;
- mayonis;
- garam;
- lada.
Manual arahan
1
Basuh pinggang itu. Membersihkannya tanpa membuat hirisan pada kulit (termasuk abdomen). Keluarkan sirip dan kepala. Jika anda mengambil ikan beku, tunggu sehingga ia dicairkan sepenuhnya sebelum meneruskan dengan memasak.
2
Buat pemotongan bulatan di bawah kulit dengan pisau tajam (dari sisi kepala), sambil meninggalkan dua milimeter daging. Hidupkan kulit ke arah ekor. Teruskan untuk memotongnya dari dalam, melipat ke ekor. Setelah mencapai akhir, potonglah tulang supaya sirip ekor disingkirkan bersama dengan kulit. Menjalankan prosedur ini, jangan tergesa-gesa. Perlahan-lahan dan perlahan-lahan mengeluarkan kulit, berhati-hati untuk tidak merosakkannya dan biarkan ia dalam bentuk aslinya untuk hidangan berkualiti terbaik.
3
Keluarkan semua entrails dari ikan dan potong rabung. Pisahkan daging dari tulang. Tuang susu ke dalam mangkuk, letakkan roti di dalamnya. Kupas bawang, bilas kepala. Potong kepingan besar. Kencangkan roti.
4
Lulus daging pikat melalui penggiling daging dengan bawang dan roti dua hingga tiga kali. Jika tiada penggiling daging, anda juga boleh menggunakan pengisar. Satu lagi pilihan untuk menambah bawang kepada hidangan adalah untuk memarutnya pada parutan halus; serbuk yang dihasilkan akan mempunyai rasa sayuran yang terang. Tuangkan sayuran dengan baik, kacau dengan daging cincang. Masukkan garam dan lada hitam tanah di sana.
5
Letakkan periuk air pada api yang tinggi, biarkan mendidih. Garam dan letakkan beras di dalamnya, rebus sehingga lembut. Buangkannya ke dalam colander, parit semua cecair dan tambah kepada daging cincang. Cecahkan satu telur ke dalamnya dan kacau sehingga rata.
6
Ambil kulit yang dibuang dari pucuk dan pasangkannya dengan daging cincang. Isikan tidak terlalu ketat, jika tidak, anda akan memecahkan kulit yang halus.
7
Tutup lembaran penaik dengan foil, letakkan pai yang disumbat ke atasnya, pasangkan kepala ke ikan. Lubricate the carcass with mayonnaise. Balutkan foil di sekeliling topi, sebaiknya dalam dua hingga tiga lapisan. Buat lubang kira-kira di tengah (perlu wap untuk melepaskan diri). Anda boleh mencurahkan sedikit air bersih ke dalamnya.
8
Panaskan ketuhar hingga 180 darjah dan letakkan kuali dengan ikan di dalamnya. Bakar selama kira-kira 1 jam 20 minit. Pada akhir masa, keluarkan pikat itu, tetapi jangan buka kerajang. Sejukkan sepenuhnya dan hanya keluarkan pembalut itu. Hidangkan hidangan sejuk.