Daging rebus dengan kentang adalah hidangan yang tebal dan enak, sesuai untuk makan di dalam sejuk. Terdapat banyak variasi resipi yang mudah dan popular ini. Jenis daging yang berbeza digunakan, sayur-sayuran lain ditambah kepada kentang, mereka mengubah rasa makanan dan perasa. Di antara kelimpahan itu, mudah untuk mencari resipi yang sesuai untuk anda.
Pilih resipi anda
Anda perlukan
- Daging sapi rebus dengan kentang dan lobak merah
- - 1 ½ kg daging lembu;
- - 2 sudu teh garam;
- - 1 sudu teh lada tanah baru;
- - 3 sudu minyak zaitun;
- - 2 kepala bawang;
- - 6 ulas bawang putih;
- - 2 sudu cuka balsamic;
- - 1 ½ sudu pes tomato;
- - ¼ tepung gandum;
- - 2 gelas wain merah kering;
- - 2 gelas sup daging sapi;
- - 2 cawan air masak;
- - 1 daun bay;
- - ½ sendok teh kering thyme;
- - 1 sudu teh gula;
- - 4 wortel besar;
- - 500 g kentang bersaiz sederhana dengan kulit nipis.
- Rebus Ireland
- - stok ayam ¼ l;
- - 30 g serbuk gelatin;
- - 4 sudu minyak sayuran;
- - 1 ½ kg daging lembu;
- - 2 akar parsnip;
- - 3 wortel besar;
- - 4 kepala bawang;
- - 4 ulas bawang putih;
- - 60 ml espresso;
- - 30 g coklat gelap;
- - 2 gelas bir Guinness yang gelap;
- - sejambak garni (4 ranting thyme, 3 cabang parsley, 1 daun bay);
- - 1 sudu sos ikan Asia;
- - 1 sudu kecil kicap;
- - 1 sudu besar saus Worcester;
- - 2 sudu tepung gandum;
- - ¼ kg kentang baru;
- - garam dan lada hitam tanah baru.
- Stew Chicken Style Indian
- - 3 buah dada ayam pada tulang;
- - 3 sudu minyak sayuran;
- - 1 kepala bawang;
- - 4 ulas bawang putih;
- - 1 sudu besar halia segar parut;
- - 2 sudu tomato;
- - 2 sudu teh jintan tanah;
- - 2 sudu kunyit;
- - 2 sudu garam masala;
- - 2 sudu ketumbar tanah;
- - ½ sudu teh lada cayenne;
- - 3 cawan stok ayam;
- - ¾ cawan tulen tomat;
- - Krim lemak ½ cawan;
- - 500 g kentang kentang yang dihiris;
- - Garam, lada hitam segar.
Manual arahan
1
Daging sapi rebus dengan kentang dan lobak merah
Ini adalah salah satu daripada resipi rebus asas dan klasik. Bilas daging lembu di bawah air yang mengalir, kering dan potong menjadi kiub dengan sisi 4-5 sentimeter. Kupas bawang, bawang putih dan wortel. Basuh kentang dengan teliti, potong mata, potong setiap ubi menjadi 2-4 bahagian, bergantung pada saiz kentang. Potong lobak ke dalam kepingan besar, potong bawang dengan cincin setengah tebal.
2
Dalam kuali yang luas dan dalam dengan bahagian bawah berat, panaskan 1 sudu minyak zaitun dan goreng kira-kira sepertiga daging. Daging itu harus dibebaskan di dalam kuali sehingga membentuk kerak cerah. Pindahkan bahagian daging yang disediakan ke piring dan goreng daging lembu yang tinggal dalam dua langkah, setiap kali menambah satu sendok makan minyak zaitun. Kurangkan haba ke medium dan masukkan ke dalam kuali di mana daging, bawang dan bawang putih digoreng, tuangkan cuka balsamic. Goreng, kacau dengan sudu kayu atau silikon spatula, sehingga bawang menjadi telus. Masukkan pes tomato dan masak lagi 1-2 minit. Kembalikan daging panggang ke kuali panggang. Taburkan isi kuali dengan tepung melalui penyaring, kacau rata, kemudian tuangkan sup daging, wain, air hangat, daun bay, thyme dan gula pasir.
3
Tutup goreng dengan tudung dan masukkan ke dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 180 ° C. Daging rebus selama 1 hingga 1 ½ jam. Tanggalkan hidangan dari ketuhar, tambahkan wortel, kentang, musim dengan garam dan lada hitam tanah baru. Tutup lagi dan renehkan lagi jam atau sedikit lagi. Daging harus menjadi lembut dan hancur pada sentuhan garpu, wortel - lembut, kentang - direbus. Sesetengah pakar masakan percaya bahawa rasa hidangan ini lebih baik pada hari berikutnya.
4
Rebus Ireland
Hidangan Ireland adalah salah satu cara yang paling terkenal untuk memasak daging dengan kentang. Sekiranya anda menggunakan sup lemak dari ayam yang dimakan dengan baik untuk memasak, anda boleh melangkau langkah pertama. Jika tidak, tuangkan stok ayam hangat ke dalam mangkuk lebar dan taburkan gelatin di atas permukaan. Jika ia larut dengan buruk, pukul dengan pukul. Potong daging lembu menjadi kiub besar. Kupas wortel, potong satu keping sepanjang panjang, potong selebihnya, seperti daging, dalam kiub besar. Kupas seluruh bawang, potong satu kepalanya, potong sisanya menjadi kiub besar. Hancurkan ulas bawang putih yang dikupas di atas papan dapur dengan kain yang luas dari pisau. Potong satu akar parsnip sepanjang, yang kedua juga dipotong menjadi kiub.
5
Dalam kuali yang luas di atas api sederhana, panaskan 2 sudu minyak sayuran. Musimkan daging lembu dengan garam dan lada dan goreng di semua pihak sehingga membentuk kerak. Goreng daging dalam beberapa tahapan supaya ia bebas di dalam kuali. Masukkan daging goreng ke dalam dan dalam kuali yang sama, coklat bawang cincang, wortel, parsnips dan ulas bawang putih.
6
Dalam periuk, ayunkan ayam, tambah kopi, coklat, bir, ikan, Worcester dan kicap, tambah sejambak garni. Bawa sos ke dalam mendidih, mengurangkan haba dan reneh selama 5-7 minit. Roll daging dalam tepung, pindahkan ke kuali panggang, tambahkan sayur goreng dan tuangkan sos. Tutup, letakkan kuali panggang di dalam ketuhar, dipanaskan hingga 180 ° C, reneh selama kira-kira sejam, kemudian tambah kentang, potong bahagian atau kuarters. Rebah selama kira-kira 30 minit.
7
Dalam kuali yang bersih, panaskan minyak sayuran yang tinggal dan goreng sayur-sayuran, dicincang, ke dalam kerak. Keluarkan panci panggang dari ketuhar, ambil sejambak hiasan, kepingan besar wortel, bawang dan parsnips, gunakan sudu kecil untuk menghilangkan lemak yang berlebihan, tambah sayuran dicincang, musim dengan garam dan lada, campuran dan penutup. Kembalikan panci panggang ke dalam ketuhar dan masak rebusan selama 30-45 minit lagi.
8
Stew Chicken Style Indian
Daging dan kentang rebus tidak hanya di negara-negara utara. Cuba masak hidangan seperti yang dilakukan di India panas. Untuk melakukan ini, panaskan minyak sayuran dalam kuali yang besar dan goreng dada ayam yang dibumbui dengan garam dan lada sehingga coklat keemasan. Goreng ayam selama 8-10 minit. Masukkan pinggan. Dalam kuali yang sama, goreng bawang, bawang putih dan halia sehingga lembut. Masukkan pes tomato, jintan, kunyit, cabai cabai, ketumbar dan campuran garam masala. Kacau masak selama kira-kira 5 minit.
9
Letakkan ayam dalam kuali panggang, tuangkan dalam kuah ayam, pes tomato dengan rempah dan krim. Rebus ayam ke atas api yang rendah selama kira-kira 1 ½ jam. Apabila ayam menjadi lembut, keluarkannya dari kuali panggang, memisahkan daging dari tulang, buang dengan garpu pada serat besar dan letakkan semula. Tambah kentang cincang dan reneh, kacau sekali-sekala, dengan api kecil selama 30-45 minit lagi. Jika sos menjadi terlalu tebal, tambahkan stok ayam. Hidangan dihidangkan dengan segelintir nasi basmati dan sudu yogurt tebal, dibarisi dengan sayur-sayuran cincang, parsley dan ketumbar.
Artikel berkaitan
Bagaimana untuk memasak kubis dalam kuali