Cendawan madu adalah cendawan yang lazat. Mereka muncul pada akhir musim panas, dan anda boleh mengumpulnya sehingga fros. Cendawan "keluarga" banyak, berkembang dengan baik, rapat.
Cendawan ini adalah sejagat. Mereka boleh direbus, digoreng, diasinkan, masin dan kering. Dalam apa jua bentuk, rasanya cendawan madu adalah unik.
Pilih resipi anda
Sebelum memasak, cendawan diisih, selepas itu disimpan selama beberapa jam dalam air masin yang sejuk.
Apakah cara terbaik untuk memasak cendawan madu?
Sangat popular ialah resipi di mana cendawan madu harus digoreng dalam krim masam. Dalam kes ini, cendawan kupas dan dibasuh pertama kali direbus dalam air masin, tidak lebih daripada lima minit. Kemudian mereka dilemparkan semula ke dalam colander supaya kaca itu kelembapan berlebihan.
Cendawan madu dipotong menjadi jalur, digoreng dengan bawang, yang dicincang halus atau dipotong menjadi cincin / separuh cincin. Pada penghujung proses, cendawan dicurahkan dengan krim masam dan dibenarkan untuk berpeluh selama beberapa minit.
Taburkan hidangan siap sebelum disajikan dengan sayur-sayuran.
Bagaimana garam dan acar cendawan?
Cendawan disusun, memisahkan kaki dari topi, dibasuh. Kemudian dicelup dalam air mendidih asin dan direbus selama 20 minit. Kemudian cendawan madu dibuang ke dalam colander, disejukkan.
Lada, daun bay, bawang cincang, Dill diletakkan di bahagian bawah kaca atau hidangan enamel. Cendawan diletakkan pada mereka dan sekali lagi rempah. Lapisan bergantian dengan cara ini beberapa kali, tidak lupa untuk menaburkan rempah dengan garam. Hidangan ditutup dengan serbet dan diletakkan di bawah beban.
Cendawan acar tidak kurang enak. Cendawan yang dicuci dicelupkan dalam perapuran mendidih dan direbus di dalamnya selama 20 minit. Marinade disediakan dengan cara yang istimewa. Untuk 1 liter air, 2 sudu besar gula dan 1 sudu garam, beberapa cengkeh dan daun bay, beberapa cili allspice dan lada hitam, serta sembilan sudu sembilan peratus cuka digunakan. Rasa pengasam, yang bermaksud rasa cendawan yang disediakan, disesuaikan bergantung pada keutamaan peribadi.
Untuk betul mengambil cendawan madu untuk musim sejuk, anda mesti mengikut susunan yang ketat. Khususnya, mensterilkan penutup logam dan balang kaca. Masukkan cendawan rebus dalam perapian di dalam balang dan tuangkannya dengan perapuran mendidih, selepas itu ia adalah baik untuk gabus.