Apabila tidak disediakan, buah pinggang mempunyai bau tertentu yang tidak menyenangkan, begitu banyak ibu rumahtangga mengambil penyediaan ini, tetapi sia-sia. Dengan pendekatan yang betul, anda boleh memasak hidangan yang menarik, lazat dan sihat dari buah pinggang, yang akan memancarkan aroma yang menyenangkan dan menarik.
Pilih resipi anda
Anda perlukan
-
- buah pinggang daging lembu;
- lemak babi
- bawang;
- mentega;
- tepung;
- sup daging;
- garam;
- lada;
- daun bay;
- sayur-sayuran;
- lemon.
Manual arahan
1
Sebelum mula mempersiapkan buah pinggang, adalah perlu untuk membersihkannya dengan teliti di bawah aliran air sejuk. Keluarkan filem itu dan letakkan ureter, kerana urin melewati buah pinggang, sebab itulah jika diproses secara tidak wajar, bau tidak menyenangkan, yang hampir mustahil untuk mengganggu.
2
Tuangkan air sejuk ke dalam baskom atau kuali besar dan rendam buah pinggang yang diproses dan dicincang di dalamnya selama empat jam (anda boleh tinggalkannya dalam semalam dengan meletakkan bekas air di dalam peti sejuk). Tuangkan buah pinggang dengan air tawar, dibakar, secara berkala keluarkan buih yang dihasilkan dan bawa air mendidih. Sekali lagi, longkang air dan bilas buah pinggang, disiapkan untuk mendidih pada api sederhana selama satu setengah jam.
3
Ginjal daging lembu yang dimasak dengan pisau tajam, potong kepingan kecil dan masukkan ke dalam kuali yang dipanaskan dengan 50 gram lemak babi cair. Goreng buah pinggang pada semua pihak, kadang-kadang kacau dengan spatula kayu.
4
Walaupun ginjal digoreng, sediakan sos bawang, yang akan memberikan hidangan rasa pedas dan aroma yang halus. Kupas satu bawang besar dan bilas dengan air sejuk. Potong separuh dan letakkan pada lembaran penaik. Letakkan dalam ketuhar yang dipanaskan dan bakar sehingga lembut. Mash masih bawang panas dalam kentang tumbuk dengan pengisar.
5
Meleleh 25 gram mentega dalam kuali dan goreng satu sudu tepung hingga keemasan. Tambah seratus lima puluh mililiter tenggelam daging atau air, gosok sos sehingga tiada benjolan. Campurkan tepung terasi yang dimasak dengan bawang dibakar mashed dan masak sehingga mendidih, tambahkan garam secukup rasa.
6
Letakkan buah pinggang goreng dalam periuk seramik atau tanah liat, tambah garam, lada dan daun telur. Tuangkan salai dengan sos bawang masak, taburkan dengan herba dan tutup periuk dengan penutup, dimasukkan ke dalam ketuhar yang dipanaskan hingga dua ratus derajat. Rebus pada api yang rendah selama empat puluh minit, lima belas minit sebelum memasak, tambah setiap periuk rata-rata sepotong rata dari biji rempah.