Adakah ada yang lebih baik daripada menikmati cawan bir sejuk dengan ikan kering selepas kerja keras hari? Tetapi tangkapan adalah bahawa anda sentiasa boleh membeli bir yang baik, tetapi mendapatkan ikan kering yang berkualiti pada waktu yang tepat adalah sukar. Oleh itu, adalah berguna untuk belajar bagaimana mengeringkan ikan anda sendiri.
Pilih resipi anda
Manual arahan
1
Rasa kelebihan bream kering dan ram tidak dapat dinafikan, tetapi jika mereka tidak berada di tangan, maka sangat mungkin untuk mengeringkan ikan lain. Perkara utama adalah bahawa ia baru ditangkap dan sejuk, tetapi dalam kes tidak dibekukan.
2
Sekiranya anda perlu mengeringkan ikan di musim sejuk, maka anda tidak boleh memakannya, tetapi hanya untuk spesimen besar membuat pemotongan di sepanjang rabung. Pada musim panas, perlu mengeluarkan paru-paru dan insang, kerana usus ikan dipenuhi dengan tumbuh-tumbuhan akuatik, yang akan memberi kepahitan. Ya, dan dalam cuaca panas ada risiko bahaya itu busuk.
3
Stringkan ikan melalui mata ke arah benang dengan menggunakan jarum besar. Dalam satu tandan, boleh ada hingga sedozen ikan, bergantung pada saiz. Bangkai bangkai dengan garam kasar (jangan mengambil iodized), tuangkan ke dalam luka di belakang.
4
Adalah lebih baik untuk garam ikan dalam tong atau hidangan tahan karat. Satu air garam untuk ikan disediakan berdasarkan satu bahagian garam dalam empat bahagian air, garam itu harus dibubarkan sepenuhnya. Tuangkan air garam ke dalam bahagian bawah bekas dan turunkan ikatan ikan di sana. Letakkan sedikit penindasan di atas supaya air garam sepenuhnya meliputi ikan.
5
Selepas 5 hari, anda boleh mengambil 2 hari lebih kurang, bergantung kepada saiz ikan, mengeluarkannya, bilas dengan air dan gantungnya di tempat teduh. Ikan tidak boleh menyentuh antara satu sama lain. Untuk melindungi lalat, anda boleh membungkus kain kasa.
6
Ikan kering matahari akan siap dalam masa 6 minggu, ikan kecil akan kering lebih cepat. Simpan ikan dalam beg linen di tempat yang sejuk.