Di rak-rak kedai mempersembahkan produk berpuluh-puluh pengeluar mentega. Tetapi masalahnya ialah memilih masa kini agak sukar: marjerin biasa yang sering tersembunyi di bawah label. Untuk memastikan kualiti minyak, anda boleh menjadikannya sendiri.
Pilih resipi anda
Anda perlukan
- - 1 liter krim lemak;
- - air sejuk;
- - garam;
- - koko;
- - jus atau jem oren.
Manual arahan
1
Untuk membuat mentega, ambil krim berat, sebaik-baiknya krim kampung, skim susu lembu. Jika sukar untuk mendapatkannya, anda boleh mendapatkan dengan kandungan lemak kedai sebanyak 33-35%.
2
Dalam beberapa resipi untuk mentega buatan sendiri, disyorkan untuk menyediakannya daripada krim sejuk. Malah, produk yang lebih sejuk, semakin banyak masa yang diperlukan untuk mencambuk, jadi untuk mempercepat proses, lebih baik mengambil krim pada suhu bilik.
3
Mentega buatan sendiri boleh didapati dengan menggunakan mixer, whisk, spatula atau peralatan dapur lain. Apabila menggunakan pengadun, cecair yang memisahkan semasa mencambuk boleh memercikkan sekitar. Untuk mengelakkan ini, ambil mangkuk dengan jumlah tiga kali jumlah krim, tuangkan krim itu, balut sepenuhnya dua kali dengan filem berpaut dan buat lubang kecil untuk muncung pengadun.
4
Teknologi utama minyak goreng adalah seperti berikut. Tuangkan krim ke dalam mangkuk pengadun dan pukul pada kelajuan rendah, secara beransur-ansur meningkatkan kelajuan ke yang paling cepat. Apabila jisim dibahagikan kepada 2 bahan - mentega dan buttermilk - terikan melalui penapis halus ke kaca cecair. Bilas minyak yang dihasilkan dengan baik beberapa kali dengan air untuk membasuh dadih susu dari itu. Kacau minyak dengan spatula silikon atau spatula sehingga licin, tambah garam dan peras dengan tangan.
5
Jika krim sangat berminyak dan tebal, anda boleh menguli dengan tangan anda seperti doh. Buttermilk memisahkan dengan cepat, dan keseluruhan proses tidak mengambil masa lebih daripada 10 minit.
6
Untuk cambuk mentega, anda juga boleh menggunakan botol plastik biasa dengan jumlah 1.5-2 liter: tuangkan 0.5-0.7 liter krim dan goncangkan dengan kuat selama 15-20 minit, kemudian ketatkan melalui ayak, bilas dan peras.
7
Apabila mencambuk, tumpukan pada warna produk: minyak hijau, semakin tinggi kandungan lemaknya.
8
Selepas mencuci minyak dengan air, anda boleh menambah koko, jus oren, jem, herba dan bahan-bahan lain untuk rasa anda.