Perayaan mesra Rusia jarang dituangkan dengan cendawan yang disediakan dengan cara yang berbeza. Sememangnya, kosong buatan tangan tidak dapat dibandingkan dengan yang dibeli. Suri rumah yang berpengalaman mempunyai resipi mereka sendiri untuk masakan cendawan, sementara anak-anak muda yang tertanya-tanya bagaimana untuk mengambil cendawan untuk musim sejuk.
Pilih resipi anda
Untuk jeruk untuk musim sejuk, agar-agar madu, boletus, boletus, rama-rama, cendawan porcini, cendawan, russula, babi, cendawan, dan valui sesuai.
Cendawan tubular sesuai untuk penjerukan jika mereka sangat muda, saiznya kecil dan sangat kukuh.
Anda boleh mengambil cendawan untuk musim sejuk dalam dua cara: yang pertama melibatkan menuangkan cendawan rebus dalam perapian, dalam kes kedua mereka direbus dalam perapan, yang kemudian dicurahkan.
Cendawan dipetik dengan cara yang kedua adalah lebih aromatik dan lebih enak. Tetapi dari masa ke masa, air garam menjadi tidak jelas dan likat. Pilihan pertama memberikan kekosongan yang indah, tetapi mereka kehilangan rasa. Oleh itu, dengan cara yang lebih baik untuk mengambil cendawan untuk musim sejuk, setiap suri rumah mesti membuat keputusan untuk dirinya sendiri.
Bagaimana untuk mengambil cendawan untuk musim sejuk: cara pertama
Resipi cendawan:
Satu setengah sendok garam, 1 sudu gula dan 9% cuka kira-kira 100 ml diambil setiap liter air, sedikit kurang mungkin.
Semua orang memilih rempah berasaskan rasa mereka:
- bawang putih - 3 ulas;
- daun bay - 3 buah;
- ulas - 2-3 pcs;
- Dill - sepasang payung;
- lobak - 1 helai atau tulang belakang;
- lada hitam atau allspice - 5 pcs setiap;
- biji sawi - 0.5 tsp
Pertama, cendawan dibersihkan, ada yang sesuai untuk dimuatkan, dimasukkan ke dalam air sejuk, dan mengeluarkan buih itu, mendidih. Pra-masak boleh 2-3 minit, atau boleh ditingkatkan hingga 10 minit.
Kemudian cendawan sama ada dibuang ke dalam colander untuk pemindahan seterusnya ke perapuran mendidih, atau ia dilakukan menggunakan sudu slotted.
Cendawan direbus dalam perapan selama sekitar 20 minit. Petunjuk kesediaan yang pasti adalah air garam yang terang dan telus. Kemudian prosedur yang biasa untuk membentangkan dalam balang, menuangkan perapan, tutup.