Rumpun babi - kepingan daging pada tulang dengan lapisan lemak yang tebal, yang bukan sahaja membolehkan daging babi untuk terus berair, tetapi juga bersyukur menyerap pelbagai rasa. Marinade adalah cara yang baik untuk memberikan rusuk seperti rasanya yang menakjubkan, dengan bantuan pelbagai bumbu dan rempah. Terdapat banyak variasi dari perapian klasik untuk rusuk daging babi dan resipi eksotik.
Pilih resipi anda
Anda perlukan
-
- Pelancongan barbeku klasik:
- ¾ cawan air;
- 250 g sos tomato;
- ¼ cawan 9% cuka;
- ¾ cawan gula perang;
- ¾ cawan sawi kering;
- ¾ cawan bawang putih cincang;
- 1 kg rusuk babi
- Hawaii Pork Ribs:
- 1 kg rusuk babi;
- ½ cawan kicap;
- ¾ cawan gula perang;
- ½ cawan wain yang dimasak;
- 1 sudu garam;
- 1 cengkih bawang putih;
- sekeping akar halia segar 5 cm panjang;
- ¾ cawan saus tomat.
- Rusuk jeruk:
- 1 kg rusuk babi;
- ¼ cawan jus oren segar;
- ¼ cawan kicap;
- ¼ gelas gula perang;
- 1 sudu teh biji buah.
- Pembancuran buah:
- 1 kg rusuk babi;
- ¼ cawan jus nanas;
- ¼ cawan jus mangga;
- ¼ cawan air limau;
- ¼ sudu teh limau zest;
- 1 sudu madu;
- sekeping akar halia segar 5 cm panjang;
- 2-3 sudu minyak sayuran.
- Caribbean Marinade:
- 1 kg rusuk babi;
- 1 cabai cabai Scotland;
- sekumpulan bawang hijau
- ½ sudu teh kayu manis;
- ½ pita pekat;
- ½ sudu teh garam
- 1 sudu madu;
- 1 cawan jus nanas;
- 1 lemon.
Manual arahan
1
Pelancongan barbeku klasik
Dalam periuk, aduk sos tomato dengan air dan cuka, tambah gula, mustard dan bawang putih. Bawa campuran ke dalam mendidih dan masak selama 5-10 minit. Benarkan sejuk. Letakkan rusuk babi dalam bekas atau mangkuk kaca, tuangkan pengasam itu supaya ia meliputi setiap tulang rusuk pada semua sisi. Tutup bekas dengan tudung atau filem berpaut. Masukkan peti sejuk selama 2-4 jam.
2
Rusuk babi Hawaii
Kupas akar halia dan parut pada parutan halus, lulus cengkeh bawang putih melalui akhbar bawang putih. Dalam mangkuk plastik atau kaca, campur aduk dengan wain dan cuka soya, tambah gula, halia, garam dan bawang putih. Kacau dengan baik. Letakkan rusuk babi, campurkan pengisar sekali lagi sehingga ia menutupi tulang rusuk. Tutup bekas dengan tudung atau filem berpaut. Masukkan peti sejuk selama 2-4 jam.
3
Orange Ribs
Tuangkan jus oren ke dalam beg zip, tambah kicap, biji dan gula. Letakkan tulang rusuk, tutup ritsleting dan goncangkan beg dengan baik. Masukkan peti sejuk selama 4-6 jam.
4
Pengadun buah
Campurkan nanas, mangga dan jus kapur. Panaskan sudu madu ke atas stim dan tuangkan ke dalam jus. Kupas dan parut akar halia, tambah zest dan minyak sayuran. Letakkan rusuk daging babi dalam perapian, tutupkan bekas perapian dengan tudung atau filem berpaut dan masukkan ke dalam peti sejuk selama 12 jam.
5
Pengasam Caribbean
Papaskan lada panas dari biji dan sekat. Gunakan sarung tangan apabila memotong lada. Potong lada ke dalam cincin. Chop bawang hijau juga. Kencangkan jus dari lemon. Untuk membuat lebih banyak jus keluar, tahan buah dalam gelombang mikro selama 10-20 saat. Jika anda mempunyai madu yang tebal, panaskannya dengan konsisten cair. Tuangkan madu, jus lemon dalam bekas dengan jus nanas, letakkan rempah, bawang hijau dan lada. Tanpa mengeluarkan sarung tangan, ambil tulang rusuk dan gosokkannya dengan pengasam. Masukkan dalam bekas. Tutup tudung, masukkan ke dalam peti sejuk dan perap selama 6 hingga 12 jam.