Tomato tidak masak? Jangan bimbang, kerana mereka boleh menjadi jeruk vitamin yang sangat baik untuk musim sejuk. Tomato hijau garam dengan bawang putih dan herba, mustard atau menambah salad campuran dan nikmati hidangan sihat semulajadi pada hari-hari sejuk terutamanya tahun.
Pilih resipi anda
Campuran tomato hijau dengan bawang putih dan lada
Bahan-bahan
- 1 kg tomato hijau kecil;
- 10 buah lada hijau panas;
- 15 ulas bawang putih besar;
- 100 g daun saderi, pasli, cilantro dan dill;
- garam halus.
Potong batang dari tomato dan potong buah-buahan di tempat ini melintang, sampai ke tengah-tengah kedalaman. Buka sayuran sedikit dan taburkan garam murah hati di dalamnya. Potong lada dan semua sayur-sayuran yang sangat halus, kupas dan hancurkan bawang putih, dan campurkan segala-galanya dengan teliti. Tuangkan tomato dengan campuran yang dihasilkan, letakkannya dekat satu sama lain dalam balang kaca, tutupnya dengan tudung dan letakkan di tempat yang sejuk tanpa cahaya selama 10 hari.
Tomato Hijau Hias dengan Mustard
Bahan-bahan
- 2 kg tomato hijau;
- 100 g serbuk mustard;
- 60 g garam halus;
- 15 g gula;
- 10 kacang lada hitam;
- 7 kacang dari allspice;
- 6 daun bay;
- 4 ulas bawang putih;
- 30 g dill;
- 20 g akar lobak;
- separuh buah kecil lada merah panas.
Tuangkan kacang lada, 20 g serbuk mustard ke bahagian bawah balang tiga liter, letakkan daun bay, lada panas, akar lobak dan dill. Tanggalkan sekam dari ulas bawang putih, potong ke dalam kepingan dan masukkan satu ke dalam setiap tomato, menusuknya dengan pisau sempit di tempat lampiran batang.
Masukkan buah-buahan dalam bekas kaca yang disediakan pada "bantal" rempah ratus. Larutkan garam dan gula dalam 400 ml air sejuk dan tuangkan sayur-sayuran, cecair harus sampai ke tepi pinggan. Tepuk sekeping kain bersih yang padat dengan air mendidih, kupas dan tutup tomato, "lemas" kain di dalam air garam. Coat itu di atas mustard yang tinggal dengan lapisan tertutup.
Letakkan balang pada palet dan biarkan pada suhu bilik. Selepas 2-3 hari, cecair menjadi mendung dan busa muncul di permukaannya, yang bermaksud bahawa proses penapaian telah bermula. Rendam jeruk selama 10 hari lagi, kemudian perlahan-lahan tarik kain itu, tutup piring dengan penutup yang longgar dan dimasukkan ke dalam kulkas selama 2 minggu.