Shish kebab dianggap sebagai hidangan musim panas eksklusif, namun pencinta daging di lidi membantah kenyataan ini. Kebab panas dengan teh atau alkohol dalam sejuk adalah makanan yang hebat, yang tidak mudah dimasak, tetapi sangat lazat untuk dimakan. Selain itu, penyediaan barbeku di musim sejuk mempunyai kehalusan tersendiri.
Pilih resipi anda
Kaedah penggorengan kebab
Pendapat gourmet mengenai cara memanggang kebab sering dibahagikan. Sesetengah menggoreng daging di satu sisi sehingga kerak keemasan coklat berwarna muncul, selepas itu kebab diserahkan dan manipulasi yang sama dilakukan dengan sisi lain. Lain-lain ringan goreng kebab secara bergantian di kedua-dua belah pihak, menunggu daging mendesis dan coklat tepi yang menonjol. Masih ada yang lain menghidupkan kebab setiap minit, mencapai kemunculan kerak emas seragam di seluruh permukaan daging.
Api terbuka sangat berbahaya kepada barbeku, kerana daging tetap zat-zat jelaga, arang batu dan abu yang tersisa selepas memadamkan api.
Apabila daging lembu atau kambing yang bersandar ketika bersandar, disarankan untuk mengalihkan cincin bawang jeruk dan hirisan tomato, yang akan mengekalkan beberapa kelembapan dalam daging. Untuk memberikan kebab shish rasa rasa yang enak, ia boleh disiram dengan garam atau wain merah semasa memasak. Adalah dinasihatkan untuk menggunakan barbeku siap pakai langsung dari tusuk, kerana ia sejuk dengan cepat di pinggan, yang mengerikan dan berbahaya untuk hidangan ini, dan memakannya dengan garpu tidak begitu menarik seperti dalam versi pertama dengan sudu.