Mesin roti baru-baru ini menjadi semakin popular - mereka dibeli oleh banyak suri rumah yang mengamalkan roti buatan sendiri menurut resipi mereka. Roti dalam pembuat roti lembut, aromatik dan segar.
Pilih resipi anda
Manual arahan
1
Ragi adalah sejenis yis yang mempunyai keupayaan untuk mengubah struktur kompleks sebatian organik kepada yang lebih mudah. Mereka biasanya digunakan dalam winemaking, pembuatan keju, pembuatan bir dan penaik, menggunakan beberapa jenis penapaian, bergantung pada jenis yis. Ragi baker ditanam di dalam persekitaran tepu dengan oksigen - spora mereka diletakkan dalam bekas dengan mineral, campuran nitrogen dan bit gula. Kulat tumbuh dalam salutan berbuih, yang kemudian dibersihkan dengan air dan emparan, menghilangkan semua kelembapan, dipadatkan dan dibungkus untuk dijual.
2
Yang paling sesuai untuk pembuat roti adalah yis bertindak cepat kering, yang dikenali dengan cepat "meningkatkan" doh (satu setengah hingga dua kali lebih cepat daripada yis lain). Mereka digunakan bukan sahaja untuk membuat roti - tetapi juga untuk menyediakan semua jenis penaik buatan sendiri, yang mana mereka menambah rasa pening, kemegahan, kelembutan, aroma halus dan coklat keemasan. Jumlah yis kering ditunjukkan dalam semua resipi yang dimaksudkan untuk mesin roti.
3
Juga, untuk membakar roti dalam mesin roti anda boleh menggunakan yis ditekan segar, yang ditanam menggunakan medium nutrien khas kerana pengumpulan berterusan jisim biologi penyemaian dan rahim rahim. Dalam kes ini, medium mengalami pengudaraan intensif, selepas itu yis komoditi siap pakai dimampatkan atau dibuang. Ragi segar memberikan roti tekstur yang ideal dan rasa yang sangat baik, kerana ia memberikan penapaian yang paling berkuasa.
4
Yis segar, sebagai peraturan, mempunyai warna krim, dan apabila ditekan, mereka tidak boleh dihirup, tetapi rosak, jika tidak, mereka rosak. Mereka tidak boleh disimpan dalam bekas yang dimeteraikan, kerana ragi perlu bernafas dan sentiasa bersentuhan dengan udara. Untuk membuat roti dalam mesin roti, anda perlu mengambil tiga kali lebih banyak yis segar daripada yis kering (mengikut berat). Dalam kes ini, anda mesti terlebih dahulu mencampurkan ragi segar dalam sedikit air, dan kemudian tuangkannya ke dalam mesin roti dengan cecair utama.
Perhatikan
Satu gram ragi segar ditekan antara 10 dan 15 bilion sel-sel kultur yis.
Nasihat berguna
Yeast cepat bertindak cepat sangat mudah digunakan - ia cukup untuk mencampurkannya dengan tepung tanpa mencairkan air sebelum menguli.