Khinkali adalah masakan tradisional masakan Kaukasia. Adalah dipercayai bahawa memasak mereka dengan semua peraturan adalah seni yang hebat. Khinkali dihidangkan, sebagai peraturan, dengan banyak sayur-sayuran dan pelbagai sos (tomato, bawang putih dan krim masam).
Pilih resipi anda
Sos tomato
Untuk menyediakan sos khinali tomat, anda perlu:
- 1 kg tomato;
- 2 sudu besar. l gula
- 1 kepala bawang;
- 1 cengkih bawang putih;
- basil;
- garam.
Basuh tomato dalam air sejuk, kemudian tuangkan air mendidih ke atasnya dan keluarkannya. Kemudian cincang halus. Bawang bawang putih dan bawang putih, potong dengan pisau dan tambah kepada tomato. Letakkan segala-galanya dalam kuali, tambah gula, garam, musim dengan basil, kacau rata dan reneh selama 30 minit. Kemudian lapkan jisim yang terhasil melalui penapis dan sediakan sos tomato siap kepada khinkali.
Sos bawang putih
Untuk menyediakan sos bawang putih anda perlu:
- 100 ml jus tomato;
- 50 ml minyak sayuran;
- 50 ml jus lemon;
- 3 ulas bawang putih;
- 1 sudu besar. l gula
- garam;
- lada.
Peel ulas bawang putih, gosok dengan pisau atau melalui akhbar dan gosok dengan gula, garam dan lada tanah. Kemudian cair dengan jus tomato, tambahkan minyak sayuran dan jus lemon yang baru dimasak. Campurkan semuanya dengan teliti.
Sos pedas dengan herba
Untuk menyediakan sos panas khinkali Georgian, anda perlu mengambil:
- 500 g tomato dalam tin jus sendiri;
- 2 ulas bawang putih;
- 50 g cilantro;
- 50 g dill hijau;
- 1 sudu besar. l hops-suneli;
- 1 sudu besar. l ketumbar;
- ¼ tsp lada panas;
- lada tanah merah;
- ½ tsp gula
- ½ tsp garam.
Lap tomato dalam tin jus sendiri melalui penapis. Kupas bawang putih itu, melalui akhbar dan tambah bersama dengan gula dan garam kepada tomato parut. Letakkan campuran pada api sederhana, biarkan mendidih dan reneh selama 7 minit. Kemudian letakkan lobak Suneli, ketumbar, lada panas dan reneh selama 3 minit lagi. Sekiranya dikehendaki, kembalikan ketajaman saus dengan menambah lada tanah merah secukup rasa. Pada akhir masak, tambahkan cilantro dicincang halus dan sosis ke sos.
Sos krim masam
Untuk membuat sos krim masam, bahan-bahan berikut diperlukan:
- 1 cawan krim masam;
- 4 sudu besar. l cuka meja;
- 2 sudu kecil gula tepung;
- garam;
- Lada hitam tanah.
Tambah cuka 6% dan gula tepung ke krim masam. Musim dengan garam dan lada tanah secukup rasa. Campurkan semuanya dengan teliti.
Sos krim masam dengan lobak dan epal
Untuk menyediakan sos krim masam mengikut resipi ini, anda perlu mengambil:
- 1 ½ cawan krim masam tebal;
- 100 g akar lobak;
- 100 g epal;
- ½ lemon;
- garam;
- gula.
Basuh akar lobak, kupas dan parut pada parutan halus. Basuh epal, kulit, keluarkan teras, dan juga mengisar pulpa pada parut dan menggabungkan dengan lobak. Masukkan krim masam, musim dengan garam, gula, jus lemon dan pukul dengan teliti dengan oar kayu.
Artikel berkaitan
Sos tkemali: resipi