Hampir mana-mana suri rumah mempunyai kayu manis di dapur. Ia digunakan secara aktif dalam masakan sebagai perasa wangi. Tetapi tidak semua orang tahu tentang sifat-sifat yang bermanfaat dari rempah yang indah ini.
Pilih resipi anda
Gambaran Keseluruhan Cinnamon
Kayu manis adalah keluarga pokok laurel yang malar hijau. Ini adalah tumbuhan tropika yang menyukai iklim yang hangat dan lembap. Ia tumbuh di India Selatan, Sri Lanka, Madagascar, tropika Asia dan Seychelles.
Terdapat dua jenis kayu manis utama: Ceylon kayu manis dan kasia. Lebih biasa dan bermanfaat dalam perubatan rakyat adalah rempah Ceylon. Cassia (kayu manis Cina) tumbuh terutamanya di selatan China. Ia sedikit lebih rendah daripada kualiti ke Ceylon dan lebih murah.
Ceylon kayu manis mempunyai rasa manis yang lebih halus dan aroma halus. Cassia mempunyai rasa yang lebih pedas dan bau yang cerah.
Di samping perbezaan rasa dan aroma, kayu manis Ceylon mengandungi kira-kira 1000 kali kurang coumarin. Ini adalah kualiti yang penting, kerana coumarin agak toksik kepada buah pinggang dan hati, dan apabila dimakan dalam jumlah besar kayu manis bahkan boleh memudaratkan kesihatan.
Kayu yang paling mahal dan berkualiti tinggi ditanam di Sri Lanka. Ia mempunyai aroma manis yang pedas dan rasa yang menyenangkan.
Sebelum menjual dan memproses, kayu manis tumbuh selama sekurang-kurangnya dua tahun, maka kulit dipotong dari pohon dan dikeringkan. Jualan kayu manis semulajadi dibentangkan dalam bentuk tiub berpintal.
Faedah kayu manis
Kayu manis adalah tumbuhan yang unik dan mempunyai banyak ciri yang menguntungkan. Pengambilan harian ekstrak kayu manis menurunkan gula darah. Ini bukan pengganti ubat wajib, tetapi akan menjadikan kehidupan lebih mudah bagi pesakit diabetes jenis 2.
Oleh kerana keupayaan untuk mengurangkan pembentukan plak kolesterol di dinding saluran darah, kayu manis dianggap sebagai perangsang otak yang sangat baik. Menambahnya ke menu boleh mengurangkan risiko strok dan infarksi miokardium.
Kayu manis adalah penolong yang baik bagi mereka yang ingin menurunkan berat badan. Menambah satu sendok makan ekstrak kayu manis ke dalam hidangan akan meningkatkan penghadaman dan sedikit mempercepat metabolisme.
Juga, penggunaan perasa ini mempunyai kesan positif ke atas peredaran darah.
Ia sangat berguna untuk menggunakan minyak pati kayu manis. Minyak tumbuhan semulajadi mempunyai kualiti anti-bakteria, antibakteria dan disinfektan yang sangat baik.
Kayu manis mengandungi antioksidan dan flavonoid, jadi untuk menguatkan imuniti, sangat berguna untuk makan sudu madu dengan kayu manis pada waktu pagi. Pilihan klasik adalah untuk membubarkan mereka dalam segelas susu hangat.
Pada musim sejuk, anda perlu basah bersih dengan beberapa titis minyak kayu manis di dalam air. Oleh itu, anda tidak hanya akan mempunyai sesi aromaterapi, tetapi juga membasmi kuman.
Bagi orang yang menderita penyakit kulat kaki, ia layak untuk mandi dengan minyak kayu manis.
Minyak kanji juga digunakan untuk merawat jerawat, kolitis, kembung perut, selesema dan sebagai penahan sakit ringan untuk reumatisme.
Kayu manis sangat berguna untuk pelajar sekolah dan pelajar. Menerima dua keping kecil rempah ini setiap hari secara positif mempengaruhi kepekatan, meningkatkan memori, mengurangkan keletihan dan menguatkan penglihatan.
Banyak produk kebersihan mulut termasuk minyak pati kayu manis. Ini dibenarkan oleh hakikat bahawa tumbuhan itu mempunyai ciri-ciri antibakteria aktif dan menyumbang kepada penyembuhan gusi dan penghapusan halitosis.
Kayu manis juga adalah aphrodisiac yang kuat. Tidak tanpa sebab, banyak kontraseptif mempunyai rasa asin asli.
Sebagai tambahan kepada sifat-sifat perubatan, kayu manis mempunyai ciri-ciri lain yang berguna. Sebagai contoh, ia adalah cara yang sangat baik untuk menghalau serangga (semut, nyamuk, rama-rama). Untuk melakukan ini, gunakan beberapa titis minyak kayu manis ke tempat utama pengumpulan serangga dan "tetamu yang tidak dijangka" akan meninggalkan rumah tersebut.
Dalam kegunaan rumah, tong kayu manis akan membantu menyimpan bau segar dan menyenangkan di dalam peti sejuk.
Kontraindikasi terhadap penggunaan kayu manis
Seperti tumbuhan lain, kayu manis mempunyai beberapa kontraindikasi untuk digunakan.
Kayu manis tidak disyorkan untuk digunakan:
- dengan intolerans individu;
- ia dilarang keras untuk menggunakan kayu manis semasa kehamilan, kerana ia boleh menyebabkan kontraksi uterus;
- dengan menyusui;
- dalam penyakit akut saluran gastrousus.
Masih tidak ada perkadaran yang tepat dan dos untuk pengambilan kayu manis yang selamat. Walau bagaimanapun, hasil daripada ujian, saintis mengesyorkan makan tidak lebih daripada 3-5 gram rempah setiap hari.
Mengambil lebih daripada 6 gram kayu manis setiap hari adalah ketat kontraindikasi. Coumarin, yang merupakan sebahagian daripada tumbuhan dalam dos yang besar, sangat toksik kepada hati.
Orang yang menderita penyakit alergi harus mempertimbangkan bahawa kayu manis biasa boleh menyebabkan ruam dan kemerahan pada sesetengah orang.
Aplikasi kayu manis
Selalunya, kayu manis digunakan dalam masakan. Ia ditambah kepada pastri, coklat, daging dan minuman. Kayu manis berjalan baik dengan rempah lain: buah pelaga, cengkih, ketumbar, lada hitam.
Dalam kosmetologi, kayu manis digunakan sebagai minyak wangi untuk minyak wangi untuk pengeluaran gel pancuran mandi, produk penguat rambut, minyak wangi, sabun dan produk lain.
Minyak pati kayu manis semulajadi digunakan di rumah dan perubatan rakyat, untuk keperluan kosmetik dan isi rumah.
Minyak kayu manis juga digunakan secara meluas dalam aromaterapi dan Ayurveda.
Runcit besar menyimpan aroma cinnamon aroma untuk tujuan promosi. Menghidupkan aroma kayu manis yang menyenangkan dan "lazat", pembeli mewujudkan rasa selesa, sambutan dan ketenangan, mood mereka bertambah baik dan selera makan mereka bertambah. Akibatnya, orang lebih aktif dalam membeli-belah.