Ayam dan cendawan adalah kombinasi sempurna. Terlepas dari ramuan tambahan, makanan dari produk ini selalu memiliki nilai pemakanan yang tinggi, dan sos krim masam menekankan rasa yang sudah mengagumkan. Selain itu, anda boleh menyediakan hidangan sedemikian dengan cara yang diketahui: dalam kuali, di dalam ketuhar, dalam periuk perlahan atau dandang berganda.
Pilih resipi anda
Ayam dan cendawan adalah kombinasi sempurna. Terlepas dari ramuan tambahan, makanan dari produk ini selalu memiliki nilai pemakanan yang tinggi, dan sos krim masam menekankan rasa yang sudah mengagumkan. Selain itu, anda boleh memasak hidangan sedemikian dengan cara yang diketahui: dalam kuali, di dalam ketuhar, dalam periuk perlahan atau dandang berganda.
Payudara goreng dengan cendawan
Ini adalah salah satu resipi yang paling mudah untuk ayam dengan cendawan. Ia tidak memerlukan kemahiran masakan khas atau teknologi canggih. Rawatan haba bagi semua produk dilakukan dalam kuali yang biasa.
Semua bahan-bahan yang diperlukan dengan mudah boleh dibeli di mana-mana pasar raya:
- dada ayam (2 keping);
- 300 gram cendawan;
- 2 bawang besar;
- segelas krim masam;
- 50 gram minyak sayuran;
- beberapa ulas bawang putih;
- garam dan bumbu daging;
- dan herba segar untuk menghias hidangan siap.
Kupas bawang dan cendawan. Basuh fillet dan, setelah dikeringkan dengan tuala, potong kecil (2-3 cm) kepingan.
Goreng bawang cincang dengan cincin separuh dalam minyak sayuran: 1-2 minit lebih panas, kemudian sedikit mengurangkan gas dan penumpang, kacau, selama 4-5 minit lagi.
Sementara itu, anda perlu menyediakan cendawan. Jika anda menggunakan beku, keluarkannya satu atau dua jam sebelum memasak. Dengan segar, anda boleh mula bekerja dengan segera. Basuh mereka, potong sedikit lebih besar daripada daging.
Setelah bawang lembut dan mempunyai warna emas, letakkan ayam dalam kuali. Sabun selama 10 minit. Tambah cendawan dan campurkan campuran. Jangan lupa untuk garam dan tambah rempah!
Goreng piring di atas api sederhana selama 5-7 minit lagi. Pada masa ini, cecair yang berlebihan akan menguap, dan ayam akan menjadi lembut dan enak.
Walaupun daging dan cendawan dimasak, buat sos: potong bawang putih dan herba dan campurkan dengan krim masam. Ia perlu dituangkan ke daging dan cendawan, selepas itu tutup kuali dengan tudung dan simmer bersama selama 5-7 minit.
Hidangan siap adalah berair, aromatik dan sangat enak. Ia boleh dihidangkan sebagai hidangan utama, tetapi pilihan yang lebih baik adalah tambahan menyediakan hidangan sampingan: kentang rebus atau goreng, pasta, nasi, dll.
Ayam dengan cendawan dalam sos keju
Makanan istimewa ini sangat sesuai untuk makan malam di rumah atau untuk perayaan keluarga penting. Komponen utama hidangan ini adalah sos keju pedas yang menimbulkan pemikiran tentang majlis-majlis hebat di Istana Versailles, sementara ia agak mudah, memerlukan sedikit masa dan disediakan dari produk-produk yang paling biasa di mana-mana rumah:
- 300-400 gram champignons atau cendawan lain;
- satu paun ayam;
- 150 gram keju keras;
- 0.5 liter krim 20%;
- beberapa minyak sayuran;
- serta garam dan rempah-rempah untuk daging: lada hitam tanah, herba Provencal, dll.
Basuh cendawan dan potong dengan kepingan sederhana: cendawan menjadi 4 bahagian, cendawan tiram - dengan plat 2-3 cm panjang. Cendawan dan cendawan hutan lain dengan pulpa tebal boleh dihancurkan walaupun lebih halus.
Gosokkan keju pada kue kasar.
Bilas dada ayam dalam air suam dan pat kering. Potongan daging harus kecil - 1-2 cm.
Sekarang anda perlu langkah demi langkah untuk menyediakan setiap komponen hidangan. Pertama, tuangkan sedikit sudu minyak ke dalam kuali yang dipanaskan dan letakkan cendawan di tempat yang sama. Mereka perlu digoreng hingga panas tinggi sehingga membentuk kerak emas. Buang mereka ke dalam mangkuk bersih dan masak daging dalam minyak yang sama. Terdapat satu keadaan yang penting: ayam tanpa air tidak boleh dimanaskan untuk waktu yang lama, jika tidak, ia akan menjadi kering. 5-7 minit sudah cukup.
Seterusnya, kedua-dua komponen perlu dicampur dalam kuali, garam, tambah perisa dan kacau dengan teliti. Kemudian tuangkan krim dan, mengurangkan gas ke medium, biarkan ia menebal sedikit.
Langkah terakhir kekal. Biarkan daging mendidih sekali lagi, taburkan dengan keju parut dan tahan api selama 1-2 minit lagi. Sos ayam dengan cendawan dan keju bersedia!
Sour Cream Chicken Fricassee
Menurut mitologi masak, nama "fricassee" berasal dari restoran-restoran Perancis di tengah-tengah, di mana kebiasaannya pada awal hari untuk mengumpul sisa-sisa makanan dari produk semalam dan menjadikannya makanan yang enak dan murah untuk pengunjung miskin. Terjemahan literal bermaksud "segala macam perkara" - dan, sememangnya, anda boleh memasak hidangan sedemikian dengan penambahan hampir apa-apa produk.
Resipi klasik tidak mengandungi banyak ramuan:
- cendawan (300-400 gram);
- lada loceng (1 keping);
- bawang putih (tidak lebih daripada 2-3 ulas);
- segelas krim 20%;
- 80 gram krim masam (kira-kira 5 sudu cecair atau 4 - tebal);
- sayur-sayuran segar;
- satu sudu tepung;
- beberapa minyak tanpa lemak;
- serta garam, lada hitam tanah dan bumbu lain pilihan anda.
Jika dikehendaki, anda boleh menambah produk lain untuk hidangan - contohnya, zucchini goreng atau wortel.
Basuh dan cincang halus fillet. Tuangkan herba dan bawang putih; taburkan daging pada mereka.
Potong bawang dan lada lada dalam kiub atau cincin separuh, cendawan - dalam kepingan kecil, tidak lebih daripada 2-3 cm (mereka akan berkurangan walaupun ketika menggoreng).
Goreng bawang dalam sedikit minyak sehingga lembut. Masukkan lada manis ke atasnya dan luangkan api sederhana selama 5 minit lagi.
Daging dan cendawan dalam resipi ini disusun bersama dan goreng dengan sayur-sayuran selama 10-15 minit lagi. Pada ketika ini, tambah garam dan rempah-rempah ke dalam hidangan.
Langkah seterusnya ialah krim. Ia perlu mencairkan tepung di dalamnya dan tuangkan campuran ke dalam kuali. Kurangkan haba sedikit dan reneh di bawah tudung selama 5-10 minit.
Frisassi ayam dengan cendawan berjalan lancar dengan apa-apa hidangan sampingan. Ia boleh disediakan sebagai hidangan harian atau menjadi bahagian penting dalam jadual perayaan. Tetapi belajar - makanan istimewa ini mempunyai kandungan kalori yang agak tinggi (468 kcal dalam 100 gram).
