Jika anda adalah peminat masakan pedas, anda akan menyukai rebus Amerika Selatan yang manis dan pedas ini dengan cabai pedas, kacang dan coklat.
Pilih resipi anda
Anda perlukan
- • Paha ayam - 8 pcs;
- • Lada cili - 2 buah;
- • Bawang - 2 kepala;
- • Biji rumput (tanah) - 1 sudu;
- • Kayu manis - 1.5 sendok teh;
- • Bawang putih - 3 ulas;
- • Pasta dari lada Chepotle - 2 sudu besar;
- • Tomato - 450 g;
- • Kismis - 40 g;
- • Coklat gelap - 25 g;
- • Bawang merah - 1 bawang;
- • Lime - 1 pc;
- • Minyak bunga matahari;
- • Krim masam - 170 g;
- • Padi bijirin panjang - 600 g;
- • Mentega - 10 g;
- • cilantro;
- • Lemon zest - 40 g;
- • Lemon 1 pc.
Manual arahan
1
Keluarkan kulit dari paha ayam.
2
Kupas dan cincang bawang dalam cincin separuh.
3
Masukkan lada dalam mangkuk dan tambahkan air rebus yang cukup untuk ditutup sepenuhnya. Biarkan Chile di tempat yang hangat selama 25 minit sehingga kelembutan menjadi lembut.
4
Pada masa yang sama, panaskan minyak dalam kuali, goreng paha ayam di dalamnya sehingga coklat keemasan. Masukkan bawang dan reneh selama 6 minit sehingga menjadi telus. Masukkan rempah dan terus masak selama 3-4 minit lagi.
5
Keluarkan air dan entrails daripada lada yang direndam. Letakkan Chile dalam pemproses makanan dengan 4 sudu air suam, bawang putih dan kismis. Tuangkan bahan-bahan dalam tampal dan kemudian masukkan ke dalam mangkuk, campurkan dengan mentega kacang, tomato cincang dan 400 ml air suam.
6
Kacau sayur-sayuran dengan teliti dan hantar ke paha ayam. Tutup kuali dengan tudung dan masak sambil kacau pada api yang rendah selama 70 minit.
7
Dapatkan potongan ayam di atas pinggan. Menggunakan 2 garpu, masukkan daging dari tulang dan buang mereka. Kembalikan ayam ke rebus, tambah coklat dan terus masak tanpa tudung selama 30 minit. Jika sos kelihatan terlalu tebal, adalah disyorkan untuk menambah sedikit air suam.
8
Masak beras mengikut arahan pada beg. Pada masa yang sama, letakkan separuh cincin bawang merah dalam mangkuk yang berasingan, musim dengan jus limau dan garam untuk keutamaan anda (Garam pada saat terakhir). Hidangkan rebusan bersama dengan nasi, bawang jeruk dan jus lemon.