Ikan merah masin adalah salah satu hidangan lazat yang sihat. Potongan ikan masin yang dibungkus dan dibungkus vakum boleh dibeli di kedai, tetapi ia sangat baik, dimasak di rumah mengikut resipi rahsia yang diturunkan dari generasi ke generasi. Kualiti produk akhir sebahagian besar bergantung pada seberapa baik ikan disimpan sebelum dan selepas memasak.
Pilih resipi anda
Cara memilih ikan yang sesuai untuk pengambilan garam
Jika kita membandingkan kos salmon masin yang telah siap dan yang dijual segar dengan kepala dan ekor, ternyata jauh lebih menguntungkan untuk membeli ikan segar dan garam di rumah. Kaedah memasak, seperti pengambilan garam, tidak membayangkan apa-apa rawatan haba, yang bermaksud bahawa anda boleh menikmati rasa salmon segar yang benar-benar hebat jika ia adalah kualiti yang sempurna. Pelanggaran teknologi penyimpanan sedikit pun akan mempengaruhi rasa produk akhir - ikan akan memiliki bau yang tidak menyenangkan dan rasa minyak ikan.
Oleh kerana salmon dalam kebanyakan kes dihantar ke kedai-kedai dari Norway, jelas bahawa ia diangkut beku dalam mesin pendingin khas. Kedai juga harus mempunyai peralatan khas untuk menyimpan ikan beku. Tertakluk kepada semua peraturan dan syarat, ikan salmon tidak akan kehilangan rasa dan kualiti pemakanannya, dan dengan satu kali penggusuran tidak akan berbeza dari produk segar.
Apabila membeli ikan di kedai, periksa kualitinya. Secara kebetulan, bangkainya harus utuh, tidak berubah, semua skala perlu disediakan. Tekan jari anda pada bangkai - takuk dari itu harus hilang dengan serta-merta apabila anda mengeluarkan tangan anda. Ikan perlu mempunyai struktur padat, tidak ketinggalan tulang. Bau bangkai - bau salmon segar seperti timun segar dan tiada lagi.
Sebilangan kecil ikan asin, yang akan dimakan dalam beberapa minggu pertama, boleh dipotong menjadi kepingan kecil, dimasukkan ke dalam balang kaca, tamped dan tuangkan sedikit minyak zaitun di atas.