Terdapat beberapa teori tentang pemakanan dan kesalahpahaman yang sihat yang telah menjadi pengikut selama beberapa waktu. Antaranya adalah teori produk dengan kalori negatif atau negatif.
Pilih resipi anda
Penganut teori berpendapat bahawa terdapat produk dengan kandungan kalori yang terlalu kecil, apabila dicerna, tubuh membelanjakan lebih banyak kalori daripada produk ini. Sebagai contoh, secawan salad daun mengandungi kira-kira 30 kcal, 40-50 kcal digunakan untuk penghadaman, iaitu 10-20 kcal, badan seolah-olah "membakar" dalam proses mencerna makanan, yang pastinya merupakan tambahan untuk orang yang kehilangan berat badan atau mengikuti diet sukan. Ini mungkin sudah kelihatan tidak masuk akal. Nampaknya tiada latihan yang diperlukan, produk dengan kandungan kalori negatif akan menjadi sejenis gym atau treadmill, hanya makan produk ini. Beberapa "kalori negatif" termasuk semua jenis salad berdaun, kubis, tomato, timun, beberapa jenis buah sitrus dan epal, dan beberapa tumbuhan lain.
Para saintis ragu-ragu mengenai teori makanan kalori negatif, menjelaskan ini dengan adanya kesan haba makanan yang dipanggil (pendek untuk TEF). Ia adalah ETF yang menyatakan jumlah kcal yang digunakan oleh badan dalam pencernaan. Pekali ETF tidak boleh melebihi 100%, tetapi berkisar antara 3% hingga 30%. Ringkasnya, untuk setiap 100 kcal yang diterima, tubuh menghabiskan maksimum 30 kcal. Tetapi, maksimum 30% dari tubuh membelanjakan pencernaan makanan protein, iaitu makanan yang paling sering berasal dari hewan, yang tidak termasuk salad, timun dan sebagainya.
Sesungguhnya, makanan dengan "kandungan kalori negatif", seperti makanan karbohidrat, hanya menghabiskan 5-10% pada pencernaan mereka. Sebagai contoh, dengan epal 50 kcal, badan akan menerima kira-kira 40 kcal. Pengesahan jauh mengenai teori ini dapat dilihat dalam kandungan produk tertentu dari bahan-bahan tertentu yang meningkatkan metabolisme tubuh (contohnya, synthrine in grapefruit), tetapi ini bukan kandungan kalori negatif.
Oleh itu, produk dengan "kandungan kalori negatif" sebenarnya hanya makanan rendah kalori, kelebihannya adalah serat dan air dalam komposisi, yang memberikan kesan tepu dan secara amnya mempunyai kesan yang baik terhadap pencernaan. Ini menyebabkan penurunan berat badan, kerana jumlah makanan itu sendiri dikurangkan kerana sayur-sayuran rendah kalori. Apabila mengira diet harian, sayur-sayuran seperti itu secara amnya tidak boleh diambil kira, kerana kandungan kalori mereka terlalu rendah untuk pemendapan lemak. Dan sememangnya, tidak ada orang yang sudah dewasa dengan gemuk makan timun, kubis atau salad. Kesimpulan: sayur-sayuran, terutama yang hijau, harus hadir apabila mungkin pada setiap hidangan kerana kegunaan ekstrem mereka, tetapi tidak dikelirukan dengan kalori negatif.