Trout benar-benar merupakan ikan diraja dengan rasa yang kaya dan nilai pemakanan yang tinggi untuk badan. Hidangan dari itu mesti dimasukkan ke dalam diet mingguan setiap orang, sebagai sumber minyak yang sihat untuk menguatkan saluran darah dan jantung. Cuba ikan yang dipanggang dalam saus berkrim, gorengkannya dalam adonan yang renyah atau membuat lidi aromatik.
Pilih resipi anda
Trout dalam sos krim
Bahan-bahan
- 2 stik ikan (400-500 g);
- 1 lemon besar;
- 50 ml minyak zaitun;
- 40 g mentega;
- 2 sudu kecil tepung;
- 300 ml krim 10%;
- minyak sayuran;
- 1/3 sudu teh lada hitam tanah;
- 3/4 sudu teh garam;
- 15 g pasli.
Potong lemon ke dalam bahagian dan peras jus. Bilas steak ikan di bawah air yang mengalir, bersihkan sisik jika perlu, dan keringkan ikan dengan tuala kertas tebal. Gosokkannya dengan lada dan garam, dimasukkan ke dalam bekas, tuangkan minyak zaitun dan jus lemon dan biarkan selama setengah jam.
Buang sekeping mentega dalam kuali, biarkan ia mencairkan di atas api sederhana dan goreng tepung di dalamnya. Tuangkan dalam aliran krim tipis, teruskan kacau sehingga tiada benjolan muncul. Masak ke ketumpatan yang dikehendaki, kemudian letakkan pinggan dan tutup.
Tepuk lembaran penaik atau kuali dengan minyak sayuran, letakkan trout dan bakar selama 15-20 minit pada 180oC. Segera hantarkannya ke piring sejuk dengan spatula kayu, tuangkan kuah berkrim, garnish dengan daun pasli dan hiaskan dengan sayur-sayuran segar.
Trout dalam adonan renyah
Bahan-bahan
- 1.5 kg ikan trout;
- 2 telur ayam;
- 100 ml wain putih;
- 150 g tepung;
- minyak sayuran;
- 1/2 sudu teh lada putih tanah;
- 1 sdt garam.
Potong fillet ikan ke dalam bahagian bersaiz hampir sama. Taburkan mereka dengan lada dan garam dan campurkan perlahan-lahan, berhati-hati agar tidak merosakkan struktur. Memecahkan telur, memisahkan kuning telur daripada protein dan memukul setiap bahagian secara berasingan. Campurkan campuran kuning telur dengan wain, 100 ml air dan tepung 2/3 sehingga rata. Masukkan buih protein, campurkan semuanya dengan teliti dan simpan selama 10 minit.
Panaskan minyak sayuran. Masak trout dalam adunan sehingga coklat keemasan, gulungkan irisan merah dalam tepung, dan kemudian celupkan dalam jagung tepung. Goreng setiap batch tidak lebih daripada 10 minit supaya tidak membasahi ikan.