Pilaf telah lama menjadi hidangan sejagat, yang kini sedang disiapkan bukan sahaja di Asia Tengah, tetapi juga di negara lain, termasuk orang Eropah. Resipi benar untuk pilaf memasak boleh berbeza-beza, kerana setiap negara individu mempunyai rahsia dan teknik memasak sendiri untuk hidangan yang indah, cantik dan sangat memuaskan. Jadi, sebagai contoh, terdapat pilihan istimewa untuk memasak pilaf Iran, dan keanehan hidangan sedemikian adalah penggunaan produk yang tidak sesuai untuk pilaf klasik.
Pilih resipi anda
Anda juga boleh menggembirakan rumah anda dengan pilaf Iran, dimasak mengikut resipi yang sangat sederhana dengan menggunakan pelbagai produk yang paling sederhana.
Jadi, untuk memasak pilaf Iran, anda memerlukan senarai produk makanan yang sangat kecil dalam kuantiti yang kecil:
- Kepala bawang putih yang besar
- Padi nipis lama, contohnya, Indica, dua gelas penuh
- bawang besar 2 bawang
- garam batu kasar yang anda inginkan
- wortel besar satu bahagian
- kismis 4 sudu besar. sudu dengan slaid
- Campuran pedas lada tanah yang berbeza dan kari 1 sudu teh
- kambing pada tulang 460 g
- Minyak sayur halus 70 ml
Resipi
Tuangkan kismis yang dibasuh dan beras Indica long-grain dalam bekas yang berlainan dengan air. Jerami potong bawang dan wortel sederhana. Dalam kawah kelantangan yang diperlukan, panaskan minyak sayuran, tuangkan campuran lada dan kari ke dalam minyak panas, maka anda boleh menambah bawang cincang, tetapi hanya selepas aroma perasa mula dirasakan. Goreng bawang selama 3-4 minit dan tambahkan lobak merah. Bersama-sama, goreng selama 4-5 minit hingga kemerah-merahan.
Selepas beberapa ketika, keluarkan bawang goreng dan wortel dengan sudu kecil.
Potong kambing pada tulang ke dalam kepingan kecil garam dan goreng dalam minyak aromatik sebaik sahaja ditenun pada semua sisi, tambah bawang karamel dan wortel dan goreng bahan selama 3-5 minit.
Kemudian di kawah yang sama menambah kismis bengkak dan nasi, air di mana mereka direndam harus dituangkan. Tuangkan komponen dengan air bersih supaya nasi itu ditutup dengan dua jari, garam pilaf. Dan selepas itu, kawah harus ditutup dengan tudung, dan api harus diminimumkan.
Anda boleh mula mengaduk pilaf Iran hanya selepas kira-kira sepuluh minit, selepas itu anda perlu melekat kepala bawang putih di bahagian tengah hidangan ini. Dalam bawang putih, bahagian bawah dipotong, di mana akar tumbuh, aroma membasahi hidangan lebih intensif. Sampul mangkuk dengan pilaf Iran sekali lagi ketat dan terus masak tanpa kacau selama lima belas minit.