Kutabs Azerbaijan - pastri selera lazat. Terdapat sejumlah besar resipi untuk membuat kutab dengan pelbagai tampalan. Sebagai peraturan, kebanyakan pai itu disediakan pada musim bunga dan musim luruh.
Pilih resipi anda
Kutaby adalah pastri lazat yang berasal dari Azerbaijan, mereka adalah kek berbentuk bulan sabit dengan mengisi. Selalunya, daging, keju atau sayur-sayuran digunakan untuk mengisi kutab. Minuman gula pasir, seperti kefir dan yogurt, disajikan untuk baking tersebut. Kutaby diisi dengan sayur-sayuran, sebagai peraturan, dihidangkan dengan yogurt minuman susu yang ditapai. Pai digulung dan dicelup dalam minuman ini. Di Azerbaijan, tidak biasa menyediakan kurang daripada 5 kutab setiap orang.
Masakan Azerbaijan juga terkenal dengan hidangan seperti adjika, kelle-pacha, basturma, dolma, kebab, kufta, halva, salmon, kurabye. Rempah tradisional adalah cumin, safron, adas, kunyit, kapulaga, cengkih dan kayu manis.
Untuk menyediakan kutab bahasa Azerbaijan, anda perlu: 180 ml air sejuk, 2 cawan tepung gandum, 150 ml minyak bunga matahari, 1 sekumpulan bawang hijau, 1 sekam pasli segar, 1 sekelip dill segar, 30 g mentega, 1/2 jam. l garam.
Untuk penyediaan kutab bahasa Azerbaijan, anda boleh menggunakan sayur-sayuran lain. Bayam, coklat dan cilantro adalah sempurna untuk baking ini. Jangan takut untuk menambah rempah-rempah kegemaran anda untuk mengisi, juga, anda boleh menambah keju kotej untuk sayur-sayuran.
Untuk menyediakan hidangan Azerbaijan, buatlah dahulu bahan-bahan untuk doh. Ambil mangkuk yang dalam, tuang jumlah air yang diperlukan ke dalamnya, tambah tepung gandum, 1 sudu minyak bunga matahari dan garam. Adonan tepung, pastikan tiada benjolan di dalamnya. Seterusnya, tutup mangkuk dengan doh dengan filem berpaut dan letakkan di dalam peti sejuk selama 30 minit. Pada masa ini, sediakan pengisian untuk penaik.
Bilas sayur-sayuran dengan teliti di bawah air yang mengalir sejuk dan pat kering pada tuala dapur. Masukkan bawang hijau, pasli dan rebus pada papan pencincang dan potong. Campurkan sayur-sayuran dalam mangkuk bersaiz sederhana. Meleleh mentega dengan api yang rendah atau dalam air mandi dan tambahkannya dalam keadaan cair ke sayuran yang dicincang. Jika dikehendaki, anda boleh menambah lada hitam tanah atau ketumbar tanah. Jangan menghancurkan sayur-sayuran, jika tidak ia akan memulakan jus, yang akan menjadi tidak berguna untuk resipi ini.
Keluarkan doh sejuk dari peti sejuk dan bahagikan ke dalam 6 kepingan yang sama. Gulung setiap bahagian ke dalam bulatan tebal 1-2 mm. Pada separuh bulatan, letakkan jumlah pengisian tertentu dari sayur-sayuran, tutup mengisi ini dengan separuh kedua. Cubalah kue yang dihasilkan dengan teliti. Buatlah kutaba yang sama dari setiap bahagian adunan yang dilancarkan.
Ambil kuali yang mendalam dan tuang jumlah minyak sayur yang diperlukan ke dalamnya. Panaskan pan di atas api sederhana, kemudian letakkan 2 kali di atasnya. Gorengnya di kedua belah pihak. Goreng kek yang tinggal dengan cara yang sama.
Kutub pertama di Azerbaijan diperbuat daripada daging unta. Bagi negara-negara di Asia Tengah, Timur Tengah dan Afrika Utara, daging unta dianggap sebagai bahan tradisional dalam masakan.
Kutab bahasa Azerbaijan siap!