Daging panggang dengan sos bawang putih dan bawang-anggur adalah hidangan percutian utama yang boleh disediakan untuk sebilangan besar tetamu. Jika anda mahu, anda boleh menggantikan sos dengan mana-mana yang lain, contohnya, sos Morne atau sos Bearne akan baik untuk daging panggang ini.
Pilih resipi anda
Anda perlukan
- Untuk enam hidangan:
- - sekeping daging lembu - 1.5 kilogram;
- - tiga ulas bawang putih;
- - garam, paprika - 1 sudu teh setiap;
- - bawang putih kering - 2/3 sudu teh;
- - Lada hitam tanah.
- Untuk sos yang anda perlukan:
- - mentega - 50 gram;
- - wain merah kering - 120 ml;
- - satu bawang;
- - gula, tepung, garam - secukup rasa.
Manual arahan
1
Pat satu sekeping daging dengan tuala kertas. Buat potongan jauh dengan pisau. Potong bawang putih ke dalam kepingan, letakkan di dalam potongan daging. Gosokkan daging dengan rempah dan garam, berpakaian dengan benang untuk memberikan rupa padat yang kemas.
2
Goreng daging di atas api yang tinggi, kerak kecoklatan harus terbentuk di semua sisi. Letakkan daging dalam bentuk tahan api. Bersihkan di dalam ketuhar (suhu 200 darjah).
3
Tarik daging panggang yang sudah siap, hantar ke papan, tutup dengan kerajang. Biarkan ia berehat selama sepuluh minit.
4
Buat sos. Potong bawang. Meleleh dengan 25 gram mentega. Masukkan bawang, goreng selama lima minit. Masukkan tepung dan gula, goreng, kacau, satu minit. Tuangkan wain merah, masak sehingga mendidih, masak selama lima minit. Tambah garam secukup rasa.
5
Hidangkan daging panggang dengan bawang putih ke meja, dipotong menjadi irisan dan dengan sos bawang-anggur. Hiasan adalah pilihan anda. Makan dengan baik!