Di antara tumbuhan tumbuhan, abu gunung mungkin merupakan salah satu pokok yang paling kuno dan dihormati di Rusia. Dan dalam buah beri, daya penyembuhan, dan lebah suka itu, dan memberi makan burung pada musim sejuk, dan kayunya cantik, dan ia sangat baik dengan sendirinya. Pokok Rowan, ditanam di bawah tingkap rumah, berfungsi sebagai jimat kebahagiaan dan kemakmuran dalam keluarga. Dan sehingga kini, ramai yang percaya bahawa pokok yang rosak atau hancur adalah petanda yang buruk, dan mereka merawat abu gunung di taman sebagai "anak kecil yang didambakan."
Pilih resipi anda
Tidak semestinya seseorang yang tidak pernah pernah mengagumi abu gunung - mahkota putih salju semasa berbunga atau kluster berwarna merah yang diliputi salji. Salah satu tanda musim gugur ialah banyak burung memusnahkan buah daripada cawangan yang telah menjatuhkan daun. Dan pada musim panas terdapat masa apabila malam yang terang di udara adalah bau badam abu gunung berbunga, dan ufuk dicat dengan kilat kilat - ini adalah malam abu gunung.
Sebagai peraturan, apabila ia datang kepada abu gunung, kita panggil beri buahnya, tetapi ini tidak benar. Bahasa saintifik yang ketat, jenis buah adalah "epal". Sesungguhnya, melihat sekumpulan abu gunung, anda dapat melihat banyak epal kecil, sama seperti quince, apple atau pir.
Tumbuhan berkayu dari genus rowan tergolong dalam keluarga Pink suku Apple dan mempunyai penunjukan antarabangsa dalam Sorbus Latin. Bergantung pada kawasan di mana pokok pendek ini tumbuh, saya memanggilnya dengan cara saya sendiri - yarabina, yarembina, abu gunung, bonggol, ofina, oskorusha.
Terdapat kira-kira 100 jenis abu gunung, habitatnya yang sangat luas - dari Iceland ke Afrika Utara, dari Indonesia ke Kepulauan Kuril. Memandangkan hakikat bahawa penternak mencipta hibrida tanaman baru, dalam Senarai Tanaman anda boleh mendapatkan maklumat mengenai 200 jenis abu gunung.
Varieti dan jenis
Banyak kultivar moden abu gunung berhutang dengan abu gunung merah atau biasa. Ini adalah pokok di mana-mana, liar di mana adalah abu gunung. Dari beratus-ratus jenis abu gunung yang diketahui, lebih daripada satu pertiga adalah domestik.
Perkembangan beberapa jenis abu gunung yang ditanam adalah ahli genetik yang terkenal di Rusia, biologi I.V.Michurin.
Salah satu karya Michurin, yang merupakan bentuk abu gunung merah, dipanggil Rusia atau minuman keras. Rasa manis yang sedikit astringen dan warna ungu gelap beri menyerupai chokeberry, sejak chokeberry aronia adalah leluhur gunung abu. Kilang itu menghasilkan tinggi. Nama ini bercakap untuk dirinya sendiri - ia digunakan terutamanya untuk penyediaan wain minuman, tincture, mengekalkan.
Bentuk hibrid minuman keras rowan dan medlar Jerman - Michurinskaya pencuci mulut. Buah-buahan berwarna merah gelap bersaiz kecil menyerupai medlar dan rosehip pada masa yang sama.
Pada pokok bersaiz sederhana (tidak lebih daripada 4 meter tinggi), yang dibezakan oleh mahkota yang sangat jarang, buah burgundy saiz ceri ripen. Ini adalah abu gunung delima. Dia muncul pada tahun 1925 sebagai hasil persimpangan dengan hawthorn berbuah besar.
Pada tahun 1916, abu gunung yang tahan fros tinggi dari pelbagai Titan diperolehi oleh pendebungaan dengan pokok epal merah. Buah merah yang faceted adalah sangat berair dan manis dan masam dalam rasa, seperti kebanyakan jenis Michurin awal. Pohon kuat dengan mahkota piramida tebal boleh mencapai 12 meter.
Pelbagai Ruby adalah hasil pendebungaan benih rowan dan beberapa jenis pir. Buah-buahannya bervariasi, merah gelap, sedikit tuang dalam rasa. Jika mereka dipakai, maka anda boleh menggunakan bukannya kismis.
Varieti Scarlet yang besar, dibiakkan di Makmal Pusat Genetik Tanaman, mempunyai terutamanya tujuan meja dan teknikal. Dalam rasa asli buah, kepahitan tidak dirasakan sama sekali, tetapi mereka sedikit lebih asam daripada jenis lain.
Tumbuhan spesies varieti Burka dinamakan begitu kerana buah-buahan yang berbentuk bujur yang mempunyai warna coklat merah. Pohon ini kekal cantik sepanjang musim. Burka adalah hasil melintasi dua spesies abu gunung - merah dan alpine.
Berbagai Sorbinka mempunyai buah-buahan merah dan besar, baik untuk memakannya segar. Abu abu gunung ini tahan fros dan mempunyai hasil yang baik.
Kebanyakan kultivar moden abu gunung dibiakkan berdasarkan dua jenis semulajadi iaitu Moravian dan Nevezhinsky. Ini jenis abu gunung mempunyai nama kedua "manis" dan, kerana rasa manis mereka, adalah kepentingan untuk penternak. Mereka ditemui di bahagian-bahagian lain di Eropah dan diberi nama selepas nama kawasan di mana mereka tumbuh di bawah keadaan semula jadi.
Bentuk abu gunung Moravian ditemui pada akhir abad ke-19 di Republik Czech. Di Pergunungan Sudeten, pokok yang indah tumbuh dengan buah-buahan yang luar biasa juiciness dan warna merah-merah yang jarang ditemui.
Abang gunung hutan, yang tumbuh di rantau Vladimir berhampiran kampung Nevezhino, jatuh cinta dengan penduduk tempatan. Malah buah-buahan yang tidak matang sepenuhnya tanpa kepahitan dan astringen. The sweetness of Nevezhinsky adalah 9%. Pelbagai ini terkenal dengan fakta bahawa pembuat wain Rusia terkenal Shustov dan Smirnov membuat minuman pada buahnya. Sama ada untuk keharmonian, atau ingin menyembunyikan rahsia resipi, salah seorang daripada mereka menjatuhkan suku kata dari nama itu. Dan setelah bercabang, abu gunung juga dipanggil Nezhinskaya.
Salah satu varieti pertama yang jahat dari Rowan berasal dari Nevezhinsky ialah Businka. Buah-buahan mempunyai sentuhan rasa cranberry, tetapi tidak ada ciri asid cranberry. Kemunculan variasi ini bermula pada 70-an abad ke-20.
Abad gunung Elderberry tumbuh dalam keadaan semula jadi di Timur Jauh. Budak semulajadi yang mudah tetapi berkesan ini tidak semestinya tidak sesuai dengan keadaan tanah, tahan terhadap keadaan cuaca yang keras. Selain fakta bahawa buah tidak mempunyai kepahitan, mereka mempunyai bau yang sangat menyenangkan.
Kultivar abadi gunung yang paling lama dianggap sebagai aria bulat. Dia dilahirkan pada tahun 1880. Pulpa pulpa manis dan masam tidak begitu lazat seperti jenis buah-buahan manis, tetapi ini tidak menjadikannya kurang bermanfaat. Taman bentuk abu gunung bulat: Manifik, Dekaysne, Edible Chrysophyllum. Dan terdapat pokok yang unik yang tidak membentuk beri sama sekali. Pandangan itu dipanggil Majestic.
Daripada 34 spesies abu gunung domestik, 7 milik wilayah selatan negara itu. Di Caucasus dan Crimea, yang paling umum adalah abu gunung: Yunani, domestik, berbuah besar (Crimean), glogovina, palsu yang berdaun lebar.
Satu lagi nama untuk glogovina adalah ubat pemakanan. Diterjemahkan dari bahasa Latin - "sakit penyembuhan perut." Pada zaman dahulu ia dipanggil "pokok satin". Bereka mempunyai kayu berkilat dengan inti yang sedikit kemerahan dan lapisan bawah putih, putih dengan warna hijau muda. Secara berkesinambungan, pokok ini dapat dibandingkan dengan kayu oak, dan dinilai setara dengan kotak kayu. Kayu merasakan menggilap dan inlay dengan baik. Perabot yang diperbuat daripada alat muzik bereka dan angin (seruling, klarinet, dll.) Dihargai.
Rowan rumah atau buah-buahan yang besar (Crimean) dibezakan oleh buah-buahan hijau yang berbentuk pir atau berbentuk buah apel. Berat satu buah beri adalah kira-kira 20 cm, diameter lebih daripada 3 mm - mereka adalah saiz plum. Kandungan gula serbuk, wangi, pulpa sedikit astringen 14%. Pokoknya tinggi, hampir 15 m tinggi, walaupun tumbuh sangat perlahan. Tanaman sedemikian tahan terhadap perosak, kemarau dan fros.
Lebih biasa dan biasa adalah pokok-pokok merah dan aronia. Tetapi melalui usaha peternak, varieti yang menarik dengan buah-buahan warna yang berbeza telah dibiakkan.
Pelbagai abu gunung Kuning menghasilkan tanaman yang banyak seperti itu, di bawah berat buah-buahan, cawangannya tunduk ke tanah. Dari buahnya membuat tambalan asli untuk pai buatan sendiri, jem, kvass
Abu-abu gunung berair yang manis Bethes adalah meja klasik dan pelbagai hidangan pencuci mulut. Epal mempunyai warna kuning merah jambu yang unik.
Warna oren yang diucapkan dengan warna merah muda di beri gunung abu Sunny. Mereka sangat lazat. Terutama berguna segar dan parut dengan gula pasir. Solar merujuk kepada jenis stok berbuah.
Anak perempuan Kubova adalah spesies varietas yang agak baru, dibiakkan oleh hibridisasi spontan pelbagai eponim dari abu gunung dari pelbagai Nevezhinskaya. Buah-buahan yang rempah mempunyai warna oren yang kaya. Ia adalah mungkin untuk mencapai kombinasi yang berjaya perkadaran dalam rasa: menyenangkan, masam manis tanpa tanda-tanda kepahitan atau astringen. Pelbagai ini memberikan hasil rekod - koleksi dari satu pokok mencapai 90 kg.
Abu gunung dipenuhi dengan buah-buahan pada musim gugur, yang, ketika mencapai fasa masak, berubah warna dari kuning ke jeruk yang berapi-api. Ini adalah salah satu jenis hiasan yang paling menakjubkan. Pokok itu mentolerir haba dan kekurangan kelembapan.
Abu-abu gunung berbuah dari varieti Köhne dan White Swan sangat hiasan. Buah-buahan mereka, disebabkan kepahitan, tidak sesuai untuk makanan. Tetapi walaupun ini, pokok padat kecil tidak kurang menarik daripada jenis abu gunung tradisional.
Bagaimana untuk mengekalkan sifat penyembuhan abu gunung
Bukan sahaja buah-buahan berguna di abu gunung, tetapi juga bahagian lain tumbuhan - bunga, daun dan kulit. Apabila menuai, adalah penting untuk diingat bahawa memenuhi tarikh akhir pengumpulan dan teknologi untuk menyediakan bahan mentah adalah jaminan bahawa semua faedah dan sifat penyembuhan abu gunung akan dipelihara. Bunga dan kulit kayu perlu dituai pada bulan Mei, daun pada akhir musim panas, pada bulan Ogos. Penuaian buah-buahan bergantung kepada kepelbagaian. Menuai dari abu gunung berbuah manis dikeluarkan segera selepas masak (September-Oktober) - jika tidak, burung itu akan mendapatkan buah. Abu gunung harus dibebaskan dari daun, dibersihkan dari cawangan dan batang, disusun. Ia boleh disimpan segar, beku, kering di udara, kering. Varieti pahit ditinggalkan di cawangan sehingga permulaan fros pertama. Selepas fros mengambil kepahitan dari buah, abu gunung dikeluarkan bersama dengan tangkai dan ditinggalkan di tangan.
Peraturan penyimpanan asas mudah dan mudah:
- Sekiranya anda meletakkan buah segar dalam dulang, letakkan di dalam bilik sejuk dengan suhu kira-kira 2 - 3 darjah, ia boleh disimpan dengan selamat sehingga enam bulan, hanya kambing itu akan kering dan gelap.
- Rowanberry dikeringkan dalam ketuhar atau dalam ruang pengeringan pada suhu 60 hingga 80 darjah. Untuk menentukan seberapa baik buah-buahan kering, memerah beberapa buah beri dengan tangan anda - mereka tidak boleh memberi jus dan melekat bersama.
- Rowan yang dikumpulkan di tangan boleh disimpan pada musim sejuk dengan menggantung di bawah bumbung. Atau membekukan, tidak membebaskan batang.