Epal kering adalah produk yang sempurna, dengan mengambil kira keselamatan di dalamnya selepas mengeringkan vitamin, mineral dan nutrien. Mereka sesuai untuk memasak kompotes dan jeli, topping untuk pai, serta komponen berguna borsch sejuk, goreng dan pelbagai bijirin. Akhirnya, mereka hanya boleh dimakan dengan menggunakan air sebelum berendam.
Pilih resipi anda
Kandungan kalori epal kering
Satu epal segar bersaiz sederhana (kira-kira 120 g di dalamnya) mengandungi kira-kira 60 kcal (iaitu, 45 g hingga 50 kcal setiap 100 g). Tidak kira jenis dan warna buah. Perkara lain ialah dengan epal kering: buahnya kering, iaitu beratnya terasa kurang, tetapi terdapat banyak kalori seperti itu. Ia juga perlu diingat bahawa kandungan kalori epal kering bergantung kepada kaedah simpanan mereka. 100 g dari mereka yang disimpan dalam bentuk kering di dalam bilik dengan kelembapan yang tinggi mempunyai kurang kalori daripada 100 g epal yang dikeringkan ke kulit dan disimpan di dalam bilik kering.
Secara tradisinya dipercayai bahawa 100 g epal kering mengandungi 230-250 kcal atau 5 kali lebih daripada 100 g segar. Secara semulajadi, dalam epal yang direndam, paras kalori menurun. Angka-angka ini mesti diambil kira oleh orang-orang yang dengan teliti mengira kandungan kalori harian dalam diet mereka. Pada masa yang sama, harus diingat bahawa, disebabkan tahap kalori yang tinggi, epal dapat membawa banyak tenaga ke dalam tubuh. Harta ini dari epal kering (serta buah-buahan kering lain) digunakan dengan keseronokan oleh atlet dan pengembara semasa berjalan-jalan.
Faedah epal kering
Penggunaan epal kering atau kering adalah bahawa, walaupun hidup rak, mereka tidak kehilangan sama ada vitamin (sekurang-kurangnya kebanyakannya), makro atau mikroelemen, atau asid yang mereka kandungan. Untuk mengenali tajuk gudang bahan berguna untuk epal kering, seseorang mesti tahu komposisi kimia mereka.
Epal kering mengandungi sehingga 12% daripada pelbagai gula - fruktosa, glukosa, sukrosa, sehingga 2.5% - asid organik, termasuk malic, sitrat, tartaric, chlorogenic, arabic. Epal kering kaya dengan kehadiran pektin dan tanin, sebatian organik besi dan fosforus, dan garam mineral. Hampir semua vitamin yang terdapat dalam buah-buahan segar disimpan dalam buah-buahan kering, hanya sedikit (contohnya, vitamin C) sedikit berkurangan.
Epal kering adalah juara sebenar dari segi besi dan magnesium, yang merupakan unsur yang sangat penting untuk badan. Besi meningkatkan kualiti darah, menormalkan komponennya dan mencegah anemia, dan magnesium adalah mineral terbaik untuk kerja jantung dan sistem saraf. Kekurangan magnesium dinyatakan dalam kerengsaan, keletihan kronik, kehilangan daya hidup. Adalah dinasihatkan untuk memasukkan epal kering dalam diet semasa beban fizikal dan emosi. Di samping itu, produk ini tidak menyebabkan kembung dan kembung (peningkatan pembentukan gas), jadi ia boleh dimakan oleh orang yang terpaksa menyekat penggunaan buah kering kerana ciri usus ini.
Epal kering sangat berharga oleh kehadirannya dalam polisakarida seperti pektin, yang memberi manfaat kepada badan. Pektin membantu mengurangkan gula dalam darah dan kolesterol, mengaktifkan pergerakan usus, menyebabkannya berfungsi normal dan mengeluarkan najis, dan dengan itu metabolit (toksin). Pembersihan usus yang tepat pada masanya dan menyingkirkan deposit sebatian berbahaya menghalang, seperti yang anda tahu, penuaan awal badan, berlakunya penyakit organ dalaman, dan lain-lain.
Kandungan unsur penting seperti iodin dalam epal kering adalah banyak kali lebih tinggi daripada jeruk dan pisang. Kekurangan iodin dalam badan, yang mana, menjejaskan kira-kira 70% penduduk di Rusia, mempengaruhi banyak sistem badan, akibat daripada gangguan metabolik, pertumbuhan dan pemulihan sel-sel yang rosak, dan lain-lain. Di samping itu, epal kering adalah repositori sebenar produk tidak menentu - bahan yang membunuh atau menghalang perkembangan bakteria dan kulat pelbagai asal.
Kupas epal kering adalah kaya dengan flavanoid sebagai kulit buah-buahan segar. Flavanoid (sekumpulan polifenol tumbuhan) melindungi sel daripada kerosakan membran dan pemusnahan struktur intrasel. Iaitu, mereka dapat meneutralkan kesan radikal bebas yang terbentuk di bawah pengaruh radiasi ultraviolet.
Anda boleh bercakap mengenai manfaat epal kering tanpa henti. Mereka mengurangkan risiko penyakit kardiovaskular, menentang urat varikos, mencegah dystrophy dan degenerasi retina. Pemakanan Apple, termasuk pada epal kering, di seluruh dunia diiktiraf sebagai salah satu diet yang paling berkesan dalam mengurangkan berat badan. Akhirnya, epal kering hanya merawat lazat yang boleh digantikan dengan gula-gula dan kek.
Merbahaya Apel kering
Memandangkan kandungan kalori yang agak tinggi epal kering dan kandungan gula yang tinggi di dalamnya, penggunaannya harus dihadkan kepada orang yang mempunyai obesiti dan diabetes (nota, jangan mengecualikannya sepenuhnya, tetapi hanya membatasinya). Doktor juga tidak mengesyorkan memakan epal kering kepada ulser semasa ketakutan penyakit.
Artikel berkaitan
Apakah penggunaan pear untuk badan?