Ini adalah resipi untuk cod lazat, yang dibawa dari bandar kutub Monchegorsk. Malah ikan kering menjadi lembut dan berair semasa memasak, dan kuah dimakan tanpa residu. Dengan cara ini, mengikut resipi ini, anda boleh memasak bukan sahaja ikan kod, tetapi juga ikan lain dengan fillet putih - pollock, hake, pike bertengger.
Pilih resipi anda
Anda perlu:
1 kg cod fillet;
600 ml susu;
3 biji besar;
1 sudu garam;
2 sudu tepung;
lada hitam tanah secukup rasa;
100 gram mentega.
1. Tuang garam ke dalam susu dan kacau sehingga dibubarkan sepenuhnya. Bilas fillet cod dan potong ke dalam bahagian kecil, masukkan ke dalam mangkuk yang dalam, tuangkan dengan garam susu supaya semua ikan dilindungi, tutup mangkuk dengan pinggan dan dimasukkan ke dalam peti sejuk selama 3 jam.
2. Melelehkan setengah mentega dalam kuali besar. Potong bawang ke cincin nipis, masukkan minyak panas dan goreng hingga coklat muda. Pindahkan bawang yang disediakan ke dalam plat dalam.
3. Masukkan baki minyak dalam kuali yang sama. Tuangkan tepung pada pinggan besar, campurkan dengan lada tanah, secara pilihan anda boleh menambah sedikit garam. Potong cod dari susu, biarkan ia longkang, gulung dalam serbuk roti dan biarkan pada kuali yang dipanaskan. Masukkan fillet goreng di kedua-dua belah dalam periuk yang mendalam. Pada lapisan pertama ikan meletakkan separuh bawang goreng, kemudian satu lagi lapisan ikan dan lapisan bawang.
4. Tuangkan tepung terigu selepas menyumbat ke dalam susu yang tersisa setelah merendam ikan, kacau dan tuangkan ikan dan bawang dengan sos yang diperolehi. Letakkan stewpan di atas api yang tinggi, biarkan mendidih, dan kemudian mengurangkan haba dan reneh selama 30 minit di bawah tudung. Rasa dan aroma hidangan hebat! Hidangan sampingan yang terbaik untuk ikan tersebut adalah kentang tumbuk.