Hidangan daging dihargai di semua negara di dunia, kerana aroma dan rasa yang unik, selain memenuhi keperluan ketara seseorang, juga menembus badannya dengan bahan-bahan penting. Ia agak sukar untuk memikirkan bagaimana satu hidangan berbeza dengan yang lain - dan terutama apabila mereka juga mempunyai nama yang berbeza.
Pilih resipi anda
Steak dan Entrecote
Steak adalah tenderloin mahal dari seekor lembu muda yang diberi makan bijirin berkualiti tinggi. Daging stik selalu dipotong serat dan tidak dikukus sebelum memasak. Steak disediakan seperti berikut: sekeping daging dengan cepat digoreng sehingga garing dan dibiarkan memasak pada suhu yang lebih rendah supaya ia dimasak dengan baik di dalamnya. Tetapi sesetengah tukang masak mengabaikan aturan membuat stik sebenar, kerana tidak setiap kafe atau restoran mampu membeli daging mahal untuknya.
Steak dibenarkan untuk memasak dari pelbagai jenis daging, termasuk babi muda berkualiti tinggi.
Entrecote adalah daging lembu, potong antara tulang rusuk dan kiri pada tulang. Entrecote yang betul adalah sekeping goreng, di sebelahnya anda dapat melihat garisan yang menghubungkan goreng di kedua belah pihak. Hari ini, hidangan daging babi sering dipanggil entrecotes, yang tidak masuk akal, kerana daging untuk mereka tidak diambil dari babi sama sekali. Entrecotes boleh dimasak di dalam kuali dan di dalam oven, di mana mereka dibakar di bawah keju parut, bawang, kentang, cendawan dan mayonis selama empat puluh minit.