Buah limau hijau kecil dengan aroma yang indah dan segar, walaupun rasa pahit, sangat popular dalam hidangan Asia. "Perniagaan" bukan sahaja hirisan, jus atau zest, tetapi juga daun buah eksotik. Para koki Eropah juga menyukai limes, kerana mereka dapat memberikan nuansa baru untuk salad dan panggang, koktel dan perapian.
Pilih resipi anda
Lime dalam salad dan makanan ringan
Jus limau sering diganti dengan jus lemon, menyediakan salad dressing. Asid yang terkandung di dalam buah limau tidak hanya dapat menambah sentuhan segar pada salad, tetapi juga mengasinkan makanan laut mentah sehingga dapat dihidangkan tanpa pemprosesan tambahan. Cuba untuk menyediakan ceviche cahaya, yang pasti akan menjadi hiasan meja pada malam musim panas yang hangat. Anda perlu:
- 450 gram fillet ikan merah;
- 250 ml jus limau;
- ½ sudu teh garam;
- ¾ cawan tomato cincang;
- ½ cawan dadu selada merah;
- 1 cengkih bawang putih yang dicincang;
- ½ cawan cilantro hijau cincang.
Daripada ikan yang lazat, anda boleh mengambil udang mentah yang dikupas.
Campurkan jus limau, garam dan bawang putih dalam mangkuk. Gunakan hidangan yang diperbuat daripada bahan bukan reagen, yang terbaik dari semua kaca, kerana jus limau boleh mengoksidakan logam dan plastik korosi. Potong fillet ikan ke dalam kiub dan masukkan ke dalam mangkuk, kacau rata dan tutup dengan filem berpaut. Masukkan peti sejuk selama 6-8 jam. Ikan harus menjadi legap dan putih. Masukkan tomato, bawang, cilantro, campuran dan biarkan ceviche diasinkan selama 20-30 minit lagi. Segala-galanya, hidangan itu boleh dimakan dan tiada rawatan panas diperlukan.
Apabila menggantikan lemon, hirisan, jus atau zest dengan kapur dalam resipi, perlu diingat bahawa anda memerlukan sedikit garam.
Hidung utama
Gabungan jus limau, halia dan madu dianggap sebagai kesatuan yang dibuat di syurga. Marinate ikan, ayam, babi dalam campuran ini dan anda akan mempunyai panggang yang lembut dan lembut. Walau bagaimanapun, campuran paling mudah 60 ml jus limau yang baru dicincang dan jumlah minyak zaitun yang sama adalah sesuai untuk perapuran. Pengapuran ini cukup untuk satu paun daging, ikan atau makanan laut. Dengan marinades limau, sangat penting untuk tidak keterlaluan, jika tidak hidangan akan menjadi kering. Makanlah daging babi untuk tidak lebih daripada dua jam, ayam - satu, dan untuk ikan dan makanan laut yang anda hendak masak selepas memasak, satu jam sudah cukup.
Hidangan yang luar biasa dan luar biasa diperoleh daripada dua produk yang berkaitan dengan kesedaran popular, tequila dan kapur, jika anda menambah ayam kepada mereka. Anda perlu:
- ½ cawan tequila;
- 1 cawan jus limau yang baru dimasak;
- ½ cawan oren jus;
- 1 sudu besar serbuk cili;
- 1 sudu kecil bawang putih dicincang;
- 2 sudu teh garam;
- 1 sudu teh lada tanah baru;
- 3 buah dada ayam tanpa kulit dan tulang.
Gabungkan jus tequila, oren dan limau, dua garpu lada, bawang putih dan garam dalam mangkuk besar. Masukkan dada ayam yang dibasuh, tutup dengan filem berpaut dan penyejuk selama 15 minit. Goreng ayam dalam minyak zaitun dalam panci yang dipanaskan dengan baik selama 5 minit di satu sisi dan 10 di sisi lain.
Anda boleh menambah kapur pada pinggan. Sayur-sayuran goreng, terutama lada, sihat dengan sarang limau, dan rasa halus nasi kapur akan menakluk mana-mana gourmet. Adalah cukup untuk menambah 1-2 sudu kepada beras semasa memasak untuk memberikan krep bukan sahaja rasa yang eksotik, tetapi juga menjadikannya ringan dan lembut.
Lime dalam minuman dan pencuci mulut
Jus limau sering dikehendaki dalam banyak minuman. Ia perlu dalam koktail seperti mojito, Margarita, Cosmopolitan, daiquiri, caipirinha. Di dalam minuman tersebut di mana komposisi tidak memerlukan jus buah, sering menggunakan kepingan atau gegelung panjang untuk hiasan. Anda tidak boleh menghiasi koktail kanak-kanak dengan kapur jika anda tidak mahu melihat wajah kanak-kanak yang tidak berpuas hati, kerana anak-anak masih belum dapat menghargai rasa ini.
Rasa masam segar kapur dicintai oleh penyusun gula, kerana ia menghasilkan kontras yang menarik dengan manisnya pencuci mulut. Salah satu hidangan pencuci mulut kapur yang paling terkenal adalah kek dengan nama yang sama, tetapi jus atau jus buah sering ditambah ke kek keju, jeli, puding, ais krim dan lain-lain makanan manis. Cuba buat meringues kapur dari:
- 4 putih telur;
- ¼ sudu teh garam;
- ¼ sudu teh karang;
- 1 cawan gula;
- 8 sudu teh jus limau.
Pukul putih telur dalam mangkuk bersih dan kering dalam busa cahaya. Biarkan berdiri pada suhu bilik dan pukul lagi, tambah garam, tartar dan jus kapur. Apabila puncak lembut mula muncul di permukaan campuran, meningkatkan kelajuan dan secara beransur-ansur menambah gula. Menggunakan beg pembakar, tuangkan campuran protein ke dalam lembaran pembakar yang ditutup dengan kertas dan buanglah pencuci mulut selama 45-50 minit dalam oven 140 ° C yang dipanaskan. Tanpa membuka pintu, matikan haba dan biarkan meringue selama satu jam lagi. Hidangkan dengan krim cambuk segar.
Artikel berkaitan
Cara membuat kek jeli tanpa baking "Kesegaran kapur"