Memasak aspic tidak mudah. Proses ini susah dan mengambil sedikit masa. Walau bagaimanapun, hidangan itu sangat lazat dan akan menghiasi meja perayaan dengan sempurna.
Pilih resipi anda
Anda perlukan
- - cod - 1.5 kg;
- - lemon - 1 pc;
- - pasli (hijau) - 30 g;
- - wortel - 2 buah;
- - gelatin - 50 g;
- - bit - 1 pc;
- - bawang - 1 pc;
- - akar saderi - 1 pc.;
- - Leek - 1 tangkai;
- - Kacang polong - 10 pcs;
- - Lada hitam tanah - secubit;
- - garam - 0.5 tsp;
- - telur - 2 pcs.
Manual arahan
1
Penyediaan ikan. Gut ikan, keluarkan kepala, sirip dan ekor. Bilas dengan air dengan baik. Potonglah ikan itu memanjang menjadi dua bahagian, keluarkan semua tulang. Potong fillet ke dalam jalur lebar 1.5 cm, tuangkan dengan jus lemon.
2
Kupas wortel, rebus. Dadu lobak rebus. Di dalam kuah di mana wortel dimasak, letakkan kepala, ekor, rabung dan sirip ikan, bawang, bawang, saderi, lada. Tambah air (supaya jumlah isipadu cecair adalah 2 l), garam, lada. Rebus selama 30 minit.
3
Masukkan fillet ikan dalam sup dan masak selama 10 minit lagi. Dapatkan ikan itu, ketatkan sup. Dadu fillet ikan.
4
Panggang bit pada grater kasar dan tambah kepada sup, masak selama 10 minit. Kemudian ketatkan kaldu itu lagi.
5
Pisahkan putih dari kuning. Pukul putih dalam busa yang curam, tuangkan ke dalam sup, campurkan, masak sehingga mendidih. Keluarkan dari haba dan biarkan selama 10 minit. Keluarkan buih dan terikan lagi kuah.
6
Masukkan gelatin ke sup panas dan campurkan sehingga ia larut. Isi siap.
7
Tutup borang dengan filem berpaut. Lay ikan dan wortel dalam lapisan, dan kemudian isi mereka dengan sup dengan gelatin. Sejukkan dan biarkan pengisi di dalam peti sejuk sehingga ia menjadi padat. Keluarkan aspic dari acuan, menghias dengan herba segar. Hidangan ini sudah siap!
Nasihat berguna
Anda tidak boleh menambah kuning telur ke kuah, tetapi kemudiannya akan menjadi mendung.