Kek pastri puff dengan ayam dan cendawan di bawah kerak keju adalah hidangan buatan sendiri yang lazat yang akan merayu kepada setiap ahli keluarga. Ia tidak memerlukan kos penyediaan khas, dan hasilnya pasti akan menggembirakan anda dengan rasa yang sangat baik dan aroma yang indah.
Pilih resipi anda
Bahan-bahan
- 500 gram pastri yang dibeli (yeast);
- 500 g kalkun (fillet payudara);
- 300 g mana-mana cendawan;
- Telur ayam 2-3;
- 150 g keju keras;
- 50 g krim masam 15%;
- 25 g perasa untuk burung;
- garam dan serbuk lada hitam.
Memasak:
- Potong fillet kalkun dengan kepingan sewenang-wenangnya (kecil) dan masukkan ke dalam bekas yang dalam.
- Memecahkan telur dan memisahkan kuning dari protein.
- Tambah krim masam, perasa dan kuning kepada daging, garam, lada dan kacau dengan teliti. Diketepikan selama 2 jam.
- Potong cendawan ke dalam kepingan kecil juga dan gorengkannya dalam kuali sehingga dimasak. Kemudian mereka perlu disejukkan.
- Campurkan kedua-dua bahagian pengisian dalam mangkuk biasa: daging ayam panggang dan cendawan goreng.
- Pasti puff yang dibeli biasanya sangat beku, jadi ia mesti terlebih dahulu dicairkan, kemudian digulung, tetapi tidak sangat nipis.
- Untuk membakar pai, ambil bentuk yang bulat, letakkan adunan yang dilancarkan ke dalamnya dan membentuk "pinggan" dengan sisi yang tinggi, iaitu lembaran doh akan mengulangi sepenuhnya hidangan pembakar.
- Letakkan keseluruhan mengisi di bahagian bawah, tutup borang dari atas dengan sekeping foil. Masukkan ketuhar selama 25 minit pada suhu 170 darjah.
- Semasa kek dibakar, kami membuat asas kerak keju. Sungguh-sungguh memerah keju keras. Garam putih telur (secukupnya garam) dan pukul dalam busa tebal dengan mixer. Campurkan dengan keju halus dan campuran.
- Selepas masa baking, dapatkan kek, keluarkan kerajang dan sebarkan campuran keju dan protein pada pengisian. Masukkan lagi bakar selama 15 minit (tanpa kerajang), supaya kerak bertukar coklat. Sebaik sahaja kek dibakar, keluarkan dari ketuhar, biarkan sejuk sedikit dan anda boleh mengeluarkannya dari acuan.