Hampir tiada percutian di rumah boleh dilakukan tanpa kaviar merah. Keistimewaan ini dianggap sebagai penemuan untuk rempah-rempah. Kaviar merah dianggap sebagai kaviar spesies ikan salmon. Ia boleh bukan sahaja merah. Pada hakikatnya, kaviar merah mempunyai banyak warna. Ini disebabkan oleh kandungan pigmen bahan karotenoid yang dibubarkan dalam titisan lemak. Kaviar merah hanya boleh berbunga. Apabila memilih kaviar tersebut, adalah perlu untuk memberi perhatian kepada ciri-ciri berikut: telur harus besar, dengan saiz yang sama dan tidak melekat bersama.
Pilih resipi anda
Kaviar merah unik dalam kualiti pemakanannya, kerana ia mengandungi protein yang diperlukan untuk fungsi normal badan, lemak "betul" (polyunsaturated), mineral dan vitamin (A, B, C, D). Hidangan semulajadi ini memberi kesan positif kepada sistem saraf manusia, menguatkan dan menyokong sistem imun, menyumbang kepada pencegahan riket yang baik. Kaviar digunakan walaupun dalam kosmetologi.
Nilai tenaga kaviar adalah kira-kira 250 kilokalori setiap 100 gram produk, yang merupakan purata, tetapi memberikan caj tenaga semasa penuaan berat badan.
Malangnya, tidak semua orang mampu membeli kaviar merah yang sedia dibuat. Tetapi untuk memasak di rumah mengikut resipi yang berjaya dan mudah adalah lebih mudah. Selain itu, makanan buatan sendiri sentiasa segar.
Kaviar masin
Pertama sekali, anda perlu memilih ikan yang betul dengan kaviar. Hampir seratus peratus peluang bahawa wanita yang dibeli akan dengan kaviar, kerana mereka ditangkap semasa tempoh pemijahan. Ikan betina boleh dibezakan dengan bentuk bulat, warna yang kurang jelas dari skala.
Beberapa kaedah memisahkan kaviar dari ikan diamalkan. Cara paling biasa dan termudah untuk membersihkan adalah manual. Berhati-hati memisahkan telur dari kantung.
Selepas ini, telur-telur berbaring di atas penapis yang ditutupi dengan kain kasa, dibasuh dengan teliti dan terpisah dari sisa-sisa filem.
Resipi untuk membuat air garam sangat mudah: dua sudu garam kasar dan satu sudu gula dibubarkan dalam segelas air. Kaviar mesti disimpan dalam penyelesaian sedemikian selama tujuh hingga sembilan minit. Dengan pendedahan yang lebih lama, kaviar tidak lagi menjadi masin.
Kemudian kaviar itu dikeringkan pada kain kain kasa, diletakkan di dalam balang kaca. Dan, sebagai peringkat akhir, 0.5 sendok teh bunga matahari atau minyak zaitun ditambah.
Hidangan ini sudah sedia untuk dimakan!
Kaviar masin dengan kaedah garam kering
Kira-kira seratus gram kaviar ditaburi dengan satu sendok teh garam meja dan setengah sudu gula yang sama. Perlahan-lahan mencampurkan segala-galanya, tinggalkan selama lima minit. Prosedur ini diulang tiga kali.
Seterusnya, telur dibentangkan pada rak dawai supaya semua cecair dan garam berlebihan keluar.
Ia tetap hanya untuk berhati-hati memindahkan kaviar selesai ke balang kaca, dinding yang preliminarily dilincirkan dengan bunga matahari atau minyak zaitun.
Satu helah kecil: untuk mengelakkan kaviar dari melekat bersama, anda boleh menambah 0.5 sudu teh minyak bunga matahari ke balang.
Kaviar yang disediakan oleh kaedah ini boleh dibekukan dan disimpan dalam peti sejuk selama setengah tahun, tanpa kehilangan rasa.
Hidangan ini sudah siap!
Kaviar garam salmon merah jambu di rumah
Kaviar ikan salmon mengandungi pelbagai komponen berguna, seperti retinol, lemak tak tepu, vitamin A, B, E dan D. Selain itu, makanan istimewa ini mempunyai rasa yang luar biasa dan kaya. Duta kaviar di rumah adalah alternatif yang hebat untuk kaviar kedai yang mahal.
Apabila menyediakan kaviar untuk duta besar, perlu untuk memisahkannya dari filem - yang dipanggil baldi.
Seperti yang dijelaskan sebelum ini, ini boleh dilakukan secara manual, sama ada menggunakan gril atau colander, garpu dan air suam, atau menggunakan colander. Tugas utama adalah untuk memisahkan telur dari gaiter, tanpa merosakkan bekas.
Kaedah kaviar klasik buatan sendiri termasuk hanya tiga komponen: air, garam dan gula.
Bahagian yang diperlukan adalah seperti berikut: air - satu liter, dua sudu besar garam, gula - satu sudu teh. Perkadaran sedemikian diperlukan untuk menyediakan 400 gram kaviar merah.
Satu bekas yang dalam diambil, dipenuhi dengan satu liter air, ke mana bahan-bahan pukal ditambah. Penyelesaian seperti itu mesti dibawa ke mendidih dan disejukkan kepada kira-kira 40 - 50 darjah Celsius.
Sekarang anda boleh meletakkan telur dalam air garam. Untuk mendapatkan produk masin, cukup untuk menahan kaviar selama lima belas minit. Bagi pencinta yang lebih masin, anda boleh menahan kaviar sehingga 30 minit.
Selepas pendedahan, ia hanya kekal untuk mengalirkan air garam.
Metode langkah demi langkah yang diterangkan di atas kaviar garam adalah cara klasik, lebih berjaya dan mudah memasak kaviar di rumah.
Kaviar diraja dengan krim dan bawang
Bahan-bahan yang diperlukan: 200 gram kaviar merah, bawang kecil - 1 pc., 25 gram krim kandungan lemak sederhana, satu sudu teh garam dan lada kecil.
Basuh kaviar, terpisah dari filem dan masukkan ke dalam mangkuk yang dalam. Cincang bawang besar dan hantar ke kaviar. Taburkan kaviar dengan bawang dengan garam dan lada dan campurkan perlahan-lahan. Teratas dengan sedikit dan hati-hati tuangkan krim dan campurkan semuanya lagi.
Tutup bekas dengan tudung atau filem berpaut, biarkan selama kira-kira sejam. Hidangan ini sudah siap sepenuhnya. Kaviar boleh dibentangkan di bank.
Ucapkan garam ikan salmon salmon dalam jus lemon dengan herba
Untuk pengambilan garam, perlu menyediakan: 0.5 kg kaviar merah, satu sudu besar. sudu garam, 100 gram minyak (bunga matahari atau zaitun), satu limau, setengah sudu teh lada hitam dan herba secukupnya.
Kaviar dibentangkan dalam bekas yang dalam. Garam, lada, jus lemon dan minyak ditambah di atas. Ia perlu untuk menutupi segala-galanya dan menghantar peti sejuk selama dua jam. Selepas penuaan, anda boleh taburkan kaviar siap dengan herba cincang.
Satu helah kecil: untuk piquancy dan kekayaan rasa, anda boleh menggantikan lada hitam dengan putih.
Hidangan boleh dihidangkan di atas meja.
Kaviar asin salmon merah jambu untuk penyimpanan jangka panjang
Untuk menyediakan satu kilogram kaviar dengan cara ini, anda memerlukan 1 kg garam, 3 liter air dan 3 sudu minyak sayuran.
Anda perlu mengambil periuk besar. Air dibuang ke dalamnya, dibawa ke mendidih. Sebelum mendidih, garam ditambah. Seterusnya anda perlu meninggalkan air garam sejuk. Kaviar dibentangkan dengan teliti dalam air garam yang telah siap. Tahap penuaan bergantung kepada "kemasinan" yang diingini produk siap - 10 hingga 25 minit.
Selepas kaviar yang berusia dalam air garam, ia mesti disukat dengan teliti melalui ayak, tanpa melanggar keutuhan telur. Tuangkan keseluruhan air garam.
Seterusnya, kaviar dibentangkan di atas tuala kertas selama 2 jam, supaya kelembapan dari permukaan akhirnya kering. Telur disalut dengan minyak bunga matahari dan dihantar ke bekas kaca.
Kaviar jangka panjang klasik lazat sedia dimakan.