Suri rumah yang mahir telah datang dengan lebih seribu resipi untuk acar jeruk untuk musim sejuk. Pelbagai pengawet semulajadi ditambah kepada balang atau tong - payung payung, bawang putih, lada panas, biji sawi, vodka, beri currant. Cara yang paling berjaya dalam salting dianggap sejuk. Ia memastikan bahawa penutup tidak meletup, air garam tidak awan dari masa ke masa. Ia tidak sukar untuk timun garam dengan kaedah ini, dan juga seorang tukang kebun yang tidak berpengalaman dengan mudah boleh memelihara tanaman musim panas yang berlebihan.
Pilih resipi anda
Acar renyah - produk popular yang sangat popular. Mereka dihidangkan dengan kentang rebus atau goreng, sebagai makanan pembuka untuk alkohol yang kuat, digunakan semasa memasak acar, solyanka, vinaigrette memasak, salad, sandwich setiap hari dan percutian. Untuk mengambil timun untuk musim sejuk dengan cara yang sejuk, anda tidak perlu mendidih air garam, mensterilkan balang-balang, dan masak perapian kompleks dari banyak komponen. Ia cukup untuk memilih resipi yang sesuai, masukkan timun yang dibasuh dengan bahan-bahan mudah, tuangkannya dengan air sejuk masin.
Banyak kaedah telah dicipta untuk pengasinan itu, bagaimanapun, pilihan yang paling popular untuk suri rumah dan penduduk musim panas adalah salting sejuk dengan mustard, vodka, tanpa cuka, bawang putih dan lobak.
Cadangan am untuk pengambilan garam
Ubi garam yang kuat dalam cara sejuk klasik, anda perlu mematuhi beberapa syarat semasa menyediakan tanaman, tin, menambah pengawet semulajadi. Adalah penting untuk mematuhi dos dan proporsi resipi langkah demi langkah, supaya pada musim sejuk anda boleh merangsang timun yang lazat dengan keseronokan, merampasnya dengan kentang. Adalah juga penting untuk diingat bahawa bahan tambahan yang paling biasa seperti bawang putih, dill atau daun currant boleh mengubah rasa bahan kerja secara radikal, menjadikannya agak berasid, tajam, manis atau gemuk.
Berikut adalah beberapa saranan yang mudah difahami dan ringkas yang direka untuk mencapai kejayaan salting walaupun tanpa pengalaman dalam pemuliharaan musim sejuk.
- Ia perlu garam timun pada hari pengumpulan mereka, sehingga mereka kehilangan keanjalannya, tidak layu di panas. Sekiranya anda meninggalkan tanaman pada waktu malam, tidak mustahil untuk mencapai kekurangan kosong.
- Buah-buahan yang bersaiz yang sama harus ditumpuk dalam balang atau tong supaya garam air garam merata.
- Air harus diambil ditapis atau musim bunga, dengan baik, tanpa sebarang kekotoran dan rasa lisan, bau.
- Buah-buahan yang telah dibasuh sebelum dicurahkan ke dalam basuh selama tiga jam dengan air sejuk.
- Adalah dinasihatkan untuk membasuh tin dengan baking soda, stim, laras hendaklah dibasuh dengan teliti, menghapuskan bau.
- Sebelum ini, anda perlu mengumpul di taman atau membeli bahan tambahan - daun lobak segar, currants, payung dill, berry currant pada ranting, daun oak, ceri, biji sawi, vodka, cuka meja biasa.
- Semua perisa yang perlu untuk resipi mesti diedarkan secara sama rata di dalam balang - satu pertiga ke bahagian bawah, satu pertiga di tengah, dan sisa dari atas.
- Pemeliharaan musim sejuk harus disimpan di tempat yang sejuk dan hangat - pantry, ruang bawah tanah, ruang bawah tanah, almari, peti sejuk.
Peraturan paling mudah untuk mengalir sejuk adalah memasak di rumah perlahan-lahan, dengan keseronokan, maka jeruk akan menjadi enak, wangi, dimakan dengan segera selepas membuka tudung.
Dengan mustard, lobak merah dan daun ceri
Resipi yang menarik dan mudah ini adalah baik kerana timun dengan acuan sejuk adalah padat, renyah, dengan sedikit rasa masam. Persediaan sedemikian baik digabungkan dengan vodka dan kentang dengan sauerkraut, roti coklat, asin atau asap rokok.
Apa yang perlu disediakan:
- 5 kg timun;
- payung dill - 2 setiap boleh;
- kepala bawang putih;
- segenggam daun ceri;
- akar separuh lobak;
- 2.5 liter air;
- 2 sudu besar garam;
- seperempat cawan serbuk mustard kering.
Bagaimana untuk melakukannya
- Bilas daun ceri, buah-buahan yang telah direndam terlebih dahulu, buang kotoran dari akar umbi. Kupas bawang putih tersebut.
- Tepung halus memotong tip.
- Bahagikan perisa ke dalam 3 bahagian untuk meletakkan sekata di bahagian bawah, di tengah dan di atas balang.
- Tuangkan mustard ke bahagian bawah bekas kaca.
- Letakkan semua komponen resipi yang disenaraikan.
- Larutkan garam dalam air sejuk.
- Tuangkan kandungan tin tiga liter atau liter dengan air garam. Ia akan segera menjadi tidak jelas kerana bercampur dengan serbuk mustard, maka sedimen akan tenggelam ke bawah.
- Tutup dengan sarung nilon, simpan di tempat yang sejuk.
Dengan penambahan vodka
Resipi langkah demi langkah yang mudah ini akan membantu mengekalkan kekosongan dalam balang liter untuk masa yang lama, dan memberikan buah-buahan masin sebagai rasa yang luar biasa. Ia digunakan oleh nenek kami, jadi kaedah itu tidak diuji selama bertahun-tahun, tetapi selama beberapa dekad.
Apa yang perlu disediakan:
- 1.5 kg timun;
- 8 daun ceri;
- 4 daun lobak;
- 4 payung dill;
- 4 ulas bawang putih;
- 4 buah lada;
- 50 g vodka;
- 1.5 liter air;
- 3 sudu garam.
Bagaimana untuk melakukannya
- Rendam, kemudian bilas buah-buahan yang padat, memotong tip.
- Bilas tin dengan soda, kering.
- Letakkan timun di dalam balang, tambah tambah dill, bawang putih, lada, daun.
- Buat air garam, isi kandungan bekas, meninggalkan 3-4 mm di leher.
- Tuangkan vodka sedikit dari atas ke dalam setiap balang liter, tutup dengan penutup, masukkan ke dalam storan.
Menerapkan silap mata dengan vodka, anda boleh menyimpan bahan kerja di tempat yang sejuk selama dua tahun, tanpa rasa takut bahawa jeruk akan berubah masam, menuai atau air garam akan awan.
Dengan pod lada panas
Resipi langkah demi langkah mudah untuk salting sejuk dengan lada panas dan herba tidak akan menyebabkan kesukaran walaupun untuk suri rumah yang tidak cekap. Cucumber pada akhirnya akan berubah menjadi sedikit tajam, sangat wangi dan lazat. Persiapan sedemikian boleh disampaikan dengan selamat ke dalam syarikat lelaki untuk vodka atau bulan buatan rumah yang kuat - semua orang akan menghargai perlakuan tanpa pengecualian.
Apa yang perlu disediakan:
- 2 kg buah yang baru dipilih;
- mana-mana sayuran (payung Dill, lobak, currant, ceri, daun ek);
- satu pod atau dua lada panas merah;
- 1.5 liter air;
- 3-4 sudu garam;
- kacang lada di bahagian bawah tin.
Bagaimana untuk melakukannya
- Bilas tin dengan soda.
- Rendam timun selama 5-6 jam, kemudian basuh, potong tip setiap sayuran.
- Bilas di bawah aliran air daun currant, lobak pedas, payung dill.
- Keluarkan sayur-sayuran dan lada di bahagian bawah bekas.
- Potong lada panas ke dalam bulatan, letakkan 1-2 keping dalam setiap balang liter.
- Sembur air garam dengan melarutkan garam batu di dalam air. Anda tidak boleh mengambil iodized.
- Isi tin dengan timun, beralih daun, tuangkan air garam.
- Tutup dengan penutup, biarkan berkeliaran selama 4-5 hari pada suhu bilik.
- Apabila air garam menjadi telus, dan endapan itu sampai ke bahagian bawah, longkang cecair.
- Isi tangki dengan air bersih yang baik, gulung.
- Letakkan sejuk untuk penyimpanan.
