Cara terbaik untuk memasak daging sedemikian rupa untuk mengekalkan jumlah maksimum nutrien adalah memasak. Kaedah ini amat sesuai untuk daging lembu yang keras. Daging rebus boleh dihidangkan sebagai hidangan bebas, dan boleh digunakan sebagai bahan untuk salad.
Pilih resipi anda
Memasak yang betul
Dalam daging sapi, yang, tidak seperti babi, tergolong dalam kategori daging pemakanan, ketat, urat ketat sering hadir, yang meningkatkan masa memasak, mencegah daging dari mendidih dengan baik dan menjadi lembut. Ini harus dipertimbangkan apabila memilih daging lembu untuk memasak. Lebih baik memasak daging secara keseluruhan, dan daging perlu dicairkan hanya secara beransur-ansur, tanpa menggunakan ketuhar gelombang mikro atau oven.
Untuk membuat daging lembu lebih lembut, lebih baik untuk merapikan sekeping daging di semua sisi dengan mustard kering dari malam sebelumnya. Memasak daging lembu untuk salad memerlukan kira-kira 1.5 - 2 jam. Untuk memeriksa sama ada daging sudah siap, hanya menembusnya dengan garpu: ia mesti bebas menembusi daging.