Kulebyaka adalah hidangan Rusia, bagaimanapun, sedang disediakan hari ini di banyak negara. Baking ini amat sesuai untuk meja perayaan. Kulebyaka adalah jenis pai daging, ikan atau sayuran yang ditutup dengan pengisian yang kompleks. Sebagai peraturan, hidangan ini adalah dalam bentuk roti.
Pilih resipi anda
Terutama lazat dan perayaan adalah kulebyak dengan salmon. Untuk menyediakan hidangan ini, anda perlu:
- tepung - 650 g;
- susu - 600 ml;
- telur - 8 pcs.;
- Ragi segar - 20 g;
- gula - 30 g;
- garam - 40 g;
- lada - secukup rasa
- mentega - 270 g;
- keseluruhan salmon fillet - 2 buah;
- bawang - 2 pcs;
- cincang bawang merah - 1 sudu besar;
- champignons - 200 g;
- pasli - 0.5 tandan;
- Padi longgar - 200 g;
- sup sayur-sayuran - 450 ml;
- thyme - 1 cawangan;
- cengkih harum - 2 bunga;
- krim masam - 200 ml.
Buat adunan ragi. Untuk melakukan ini, cairlah yis dalam 50 mililiter susu hangat. Kacau lima telur dengan garam garam dan 20 gram gula. Campurkan yis yang dicairkan dengan campuran telur dan tuang 500 gram tepung. Campuran adunan elastik seragam. Secara beransur-ansur, sambil menguli, tambahkan 200 gram mentega suhu bilik ke doh. Kukuk doh sehingga ia berhenti berpegang pada tangan anda.
Tutup doh siap dengan tuala kapas atau serbet. Apabila doh telah meningkat dalam jumlah, elakkan dan masukkan ke dalam peti sejuk untuk mendekatkannya semula.
Sediakan salmon salmon. Letakkannya di atas penaik dan letakkan di dalam ketuhar yang dipanaskan dengan baik selama sepuluh minit. Suhu dalam ketuhar hendaklah 180 ° C. Tanggalkan filet salmon dari oven, tutupnya dengan kerajang. Apabila kendi sejuk, letakkan di dalam peti sejuk.
Untuk topping cendawan, cincang halus bawang kecil dan bawang merah dan kacau dengan mentega. Masukkan cendawan halus cincang ke dalam periuk dengan bawang dan renehkan sehingga cairan berlebihan menyejat. Garam, cendawan lada, pasang pasli dicincang halus.
Campurkan adunan untuk lempeng nipis. Untuk melakukan ini, campurkan 250 ml susu dan dua telur. Garam campuran. Masukkan tepung sehingga konsistensi yang diingini diperolehi. Goreng panci nipis di kedua-dua belah dalam kuali.
Untuk mengelakkan panci daripada melekat pada permukaan kuali semasa menggoreng, pasangkan dengan lemak atau sebilangan kecil minyak sayuran dengan berus khas.
Masak pengisian beras. Spasseruyte bawang cincang dalam mentega, tuangkan beras, campurkan. Tuangkan dalam ayam panas panas, masak sehingga mendidih, tutupkan kuali dengan tudung. Susun semula kuali dengan nasi dalam oven selama setengah jam untuk membakar pada suhu 180 ° C.
Melancarkan doh. Gulung tipis tidak perlu. Letakkan lempeng ke atas adunan. Sebarkan pengisian beras. Letakkan salmon fillet di atas beras. Tutup dengan penkek. Sekarang gunakan cendawan yang mengisi sama rata, di atas tempat fillet salmon itu. Dan tutup lagi dengan pancake. Kini ia tetap membungkus kek itu. Perlahan-lahan ambil pinggan doh, angkat dan pinch ke atas pengisian. Letakkan kulebyaku pada helai baking sheet.
Lebih baik meletakkan jahitan coulibia ke bawah. Oleh itu, dalam proses penaik, jahitan tidak akan memisahkan, kek akan kekal utuh.
Sebelum anda meletakkan kek dalam ketuhar, pasangkannya dengan kuning telur. Bakar kulebyak selama tiga puluh minit pada suhu 200 ° C.