Hidangan ikan dihidangkan dalam jadual Tahun Baru di banyak negara. Mereka boleh menjadi panas dan sejuk. Dalam resipi Tahun Baru, ikan "mulia" paling kerap digunakan - bass laut, salmon, pike, salmon, ikan kod, halibut, trout, sterlet, sturgeon, beluga.
Pilih resipi anda
Ikan peras
Ikan di bawah pengasinan itu mempunyai peluang untuk menjadi hidangan utama jadual Tahun Baru. Teduh tomato yang agak manis dengan rasa tart selasih akan membuat syarikat yang harmoni dengan ikan putih berair, seperti ikan kod atau ikan laut. Kacang Hijau akan menambah kesegaran dan tekstur asal ke pinggan. Kepada penyebabnya!
Anda perlu:
- 200 g ceri atau 3 pcs. tomato besar;
- 1 sdt pes tomato;
- 0.5 tsp cuka
- pada kehendak;
- beberapa daun kemangi;
- 1 bawang kecil;
- 1 cengkih bawang putih;
- 300 g fillet seabass atau cod;
- Minyak zaitun;
- cawangan pasli;
- 0.5 sudu besar. kacang hijau;
- lada, gula dan garam secukup rasa.
Sediakan tomato - basuh dan suntikan. Untuk melakukan ini, tuangkan buah-buahan dalam air mendidih selama 1-1.5 minit. Kemudian keluarkan mereka benih dan kulit. Tuangkan tomato dalam duet dengan basil menggunakan pengisar. Pindahkan ke kuali dan bawa jisim yang terhasil ke dalam mendidih. Kurangkan haba ke bawah dan tahan selama 10 minit lagi, kacau sekali-sekala.
Masukkan pes tomato dan campurkan. Garam, lada dan tambah gula mengikut keinginan anda. Perlu diingat bahawa warna manis dalam pengasam ini harus diguna pakai. Sekiranya dikehendaki, anda boleh menambah cuka meja.
Potong kepala bawang dalam cincin separuh. Hancurkan cengkih bawang putih, dan kemudian cincang kasar.
Panaskan pan dengan minyak zaitun dan goreng bawang cincin separuh pada api rendah selama 10 menit. Masukkan bawang putih sebentar sebelum memasak.
Sediakan fillet ikan - basuh dan keringkan pada tuala kertas, kemudian potong kecil. Letakkan bawang goreng dan bawang putih di bahagian bawah hidangan penaik. Letakkan kepingan ikan di atas. Lada, garam dan taburkan dengan pasli cincang. Tuangkan tomato di dalam perapian dan lada lagi sedikit. Masukkan kacang hijau di atas. Bakar ikan di dalam ketuhar selama setengah jam pada 200 ° C.
Menurut resipi ini, ikan di bawah pengasinan akan menjadi makanan ringan yang sangat baik pada jadual Tahun Baru. Ia juga boleh dihidangkan sebagai hidangan utama dengan nasi rebus atau kentang tumbuk.
Ikan yang dipanggang dengan penapisan dan buah zaitun
Zaitun dan capers adalah produk yang memperkaya dan melengkapi rasa ikan. Ambil fillet halibut untuk resipi ini. Eksperimen!
Anda perlu:
- 1 bawang sederhana;
- 1 cengkih bawang putih;
- 6 buah zaitun; - 2 sudu kecil capers;
- 150 ml wain putih;
- 10 sudu besar. l minyak zaitun;
- 500 g halibut fillet;
- perasa untuk ikan.
Chop bawang sangat halus, cincang bawang putih, dan potong zaitun pada separuh. Campurkan bahan-bahan dan tambah penapis. Pengisian Halibut sudah siap.
Bilas fillet dan taburkan dengan perasa ikan di kedua belah pihak. Letakkan separuh daripada halibut dalam hidangan penaik, letakkan pengisian di atas, dan kemudian bahagian kedua fillet. Tuangkan wain putih ke atas dan gerimis dengan minyak zaitun. Biarkan ikan sahaja selama 10 minit, di mana masa fillet perlu diasinkan.
Bakar halibut dalam ketuhar pada 200 ° C selama 20 minit. Sebelum berkhidmat, taburkan ikan dengan Dill segar dicincang.