"Tsarskiy", atau "Mementingkan", borsch mempunyai rasa yang sangat kaya dan akan menjadi asas yang sangat baik untuk kedua-dua keluarga dan makan malam perayaan.
Pilih resipi anda
Anda perlukan
- Crockery:
- Pan besar - 5 L
- Kuali
- Lembaga untuk memotong sayur dan daging
- Kapasiti untuk sayur-sayuran cincang
- Produk:
- Cendawan - porcini atau champignons, 300 g
- Daging dengan tulang - daging lembu atau daging lembu, 400g
- Kacang - 2/3 cawan
- Kentang - 6-7 keping
- Kubis - setengah kepala kubis
- Gula bit - 2 tanaman akar
- Lobak - 3-4 akar sayuran
- Bawang - 3-4 pcs.
- Bawang putih - 5-6 ulas
- Lada hitam, kacang polong
- Lada merah - 1 buah kecil
- Lada Bulgaria - 1 pc.
- Pes tomato - 3-4 sudu
- Garam
- Gula - 1 sudu teh
- Daun bay 1-2
- Hijau - pasli, Dill
- Sekeping lemak tanpa kulit
Manual arahan
1
Penyediaan Produk
Sesetengah produk untuk borscht disediakan terlebih dahulu.
Tuangkan kacang dengan air sejuk dan biarkan ia dibakar dari 12 jam sehari.
Tuangkan cendawan kering dengan air dan biarkan selama 3 jam. Bilas cendawan segar dengan teliti dan potong.
Bilas daging dengan tulang, letakkan dalam air sejuk, menambah sedikit cuka meja atau jus lemon.
2
Broth
Bilas daging, masukkan dalam kuali, tuangkan air sejuk. Letakkan periuk pada api yang tinggi. Bawa mendidih, keluarkan lemak dengan sudu slotted. Masukkan rempah-rempah (lada hitam, kacang polong, sebilangan buah ulas, satu bawang, potong separuh) Tuangkan kacang ke dalam kuah, biarkan sup sehingga masak selama 1-1.5 jam Selepas itu, keluarkan daging, ke dalam bekas yang berasingan.
Sedikit goreng cendawan cincang dalam minyak bunga matahari, masukkan ke dalam kuah.
Potong kentang kupas ke dalam kiub atau kepingan sederhana - dan masukkan ke dalam sup.
Pakai api sederhana dan teruskan masak sehingga kentang dimasak.
3
Kami sedang menyediakan pakaian
Taburkan sekeping bacon kecil dengan bawang putih parut dan pukul dengan pisau pisau sehingga bacon dan bawang putih menjadi hampir homogen. Tambah garam dan lada. Pengisian bahan api sudah siap. Ia mesti dimasukkan ke dalam borscht beberapa minit sebelum akhir memasak.
4
Memasak memasak
Tuangkan minyak bunga matahari dalam pan yang dipanaskan - 2/3 cawan.
Cat bawang cincang, tuangkan ke dalam kuali, taburkan dengan secubit gula.
Kupas wortel kupas pada grater kasar dan tuangkan ke dalam kuali dengan bawang. Kacau sehingga tidak dibakar.
Pisahkan cincang lada dan tuangkan ke dalam periuk. Shuffle.
Serai bit pada grater kasar dan tuangkan ke dalam kuali. Shuffle.
Tambah jus tomat atau tampal. Tuangkan sedikit sudu air. Kacau, tutup dan reneh selama 15 minit.
Grill dimasukkan ke dalam borsch dengan kubis.
5
Sentuhan akhir … borsch hampir siap!
Betulkan cili kubis. Apabila kentang sudah siap, tuangkan daging, kubis, masak ke dalam sup, campurkan borsch, letakkan lada merah (sepotong kecil buah), 1 daun bay, lemak babi yang dihancurkan dengan bawang putih dan sayur-sayuran dicincang halus - pasli dan dill.
Garam, lada, rebus, diketepikan selama setengah jam - borsch perlu diselitkan.
6
Selepas sup telah disemai, anda boleh duduk untuk makan malam.
Tambahan tambahan borscht adalah krim masam atau mayonis.
Sebagai tambahan pedas untuk borsch, anda boleh berkhidmat pasta bawang - dihancurkan lemak dengan bawang putih parut, yang tersebar di atas roti, croutons, parut dengan bawang putih, roti bawang putih.
Selera makan!
Perhatikan
Adalah dipercayai bahawa borsch semestinya "menanam", jadi selepas memasak - matikan dapur dan biarkan pinggan sejuk untuk sekurang-kurangnya setengah jam.
*
Ia menarik bahawa borscht memaparkan rasa maksimum selepas sehari.
*
Biasanya borsch dimasak dalam kuali besar untuk bertahan selama beberapa hari. Masa yang dibelanjakan untuk memasak borscht lebih daripada berbayar selepas.
Nasihat berguna
Setelah mendidih pertama, sesetengah suri rumah mencuci daging dan mengisi dengan air tawar. Ini tidak perlu jika anda terlebih dahulu merapikan daging dengan tulang di dalam air selama 1 jam, menambah 0.5 sudu teh cuka meja atau jus lemon. Dan sup, jika tidak disiram selepas mendidih pertama, akan menjadi lebih kaya dan enak.
***
Daging dalam proses memasak adalah lebih baik untuk tidak memotong kepingan kecil. Potong lebih baik apabila dimasak - ia akan menjadi lebih enak.