Secara jujur, keju mentah sangat berbeza dari keju sebenar. Nah, jika hanya sedikit dan jika dimasak menggunakan penapaian. Tetapi hidangan ini, unik dalam rasa, sangat sesuai dengan diet mana-mana makanan mentah yang makan makanan mentah.
Pilih resipi anda
Asas keju mentah selalu ada dua bahagian kacang / biji kupas, 1 / 2-1 bahagian air dan garam. Semua ramuan lain hanya memberikan rasa istimewa.
Untuk menyediakan keju, keju, jus separuh lemon, beberapa ulas bawang putih, sedikit dill dan satu sudu teh madu ditambahkan ke pangkalan. Untuk keju panas pedas, gunakan buah lada cayenne panas, dill, separuh kepala bawang, satu sudu minyak zaitun. Bahan-bahan yang sama ditambah kepada keju yang difermentasi dalam kombinasi yang berbeza, tetapi keju itu sendiri mengambil masa yang lebih lama untuk memasak. Alasannya ialah proses penapaian, yang mengambil masa setengah hari.
Proses memasak
Rendam kacang / biji semalaman, kemudian kupasnya. Kami mencurahkannya ke dalam mangkuk pengisar dan mula mengisar hingga licin, secara berkala mengikis kepingan-kepingan yang dipaku dari dinding dengan sudu. Sekiranya jisim itu hancur, tambahkan air ke satu sendok teh dan terus mengisar.
Jika kita membuat keputusan untuk membuat keju yang ditapai, kemudian pindahkan jisim yang terhasil kepada beg kain kasa dan letakkan di atas tenggelam selama 12 jam.
Seterusnya, tambah garam, perisa dicincang halus, jus lemon atau sos soya, bentuk dan biarkan ia diseduh.
Bahan-bahannya
Asas: badam, biji bunga matahari, biji sari aprikot, walnut, kacang mete.
Aditif: bawang putih, tomato kering, lobak, minyak zaitun, garam laut, limau atau jus kapur, kicap, lada segar atau kering, herba pedas segar atau kering: cilantro, pasli, dill, basil, dll.
Cara untuk digunakan
Anda boleh makan keju secara berasingan dan sayur-sayuran. Ia juga baik untuk menggunakannya sebagai salah satu ramuan dalam pizza mentah.
Keju mentah disimpan dalam peti sejuk selama lebih dari 7 hari.