Setiap negara mempunyai budaya, tradisi dan masakannya sendiri, tentu saja, masakan. Banyak hidangan telah lama menjadi antarabangsa dan dimasukkan ke dalam menu tradisional pelbagai negara. Walau bagaimanapun, beberapa keanehan dan sifat sentiasa dipelihara oleh mana anda dapat mengenali makanan dari negara-negara tertentu. Sangat menarik untuk membandingkan masakan Rusia dan Georgia, yang berkembang di bawah pengaruh cara yang berbeza.
Pilih resipi anda
Produk tradisional dan hidangan masakan Rusia dan Georgia
Dalam masakan Rusia, pelbagai bijirin selalu digunakan sebagai makanan. Ini disebabkan hakikat bahawa negara telah lama menanam tanaman sedemikian. Oleh itu roti wajib untuk meja Rusia dan pelbagai bijirin, yang merupakan makanan tradisional dalam keluarga petani. Di Georgia, biji-bijian tidak begitu biasa, dan gandum atau jagung tepung jagung biasanya disajikan sebagai roti.
Dari zaman dahulu lagi, pelbagai jeruk diletakkan di atas meja di Rusia - apel jeruk, plum dan kubis, cendawan acar, bawang putih dan bawang jeruk. Sedikit kemudian, timun dan tomato mula menjadi masin. Jarang makan tidak dilakukan tanpa mereka. Ini bukan sahaja disebabkan oleh adat puasa, tetapi juga kepada orang-orang miskin yang sentiasa memelihara sayur-sayuran dan buah-buahan untuk musim sejuk untuk terus hidup di musim sejuk.
Sementara itu, sos tidak boleh digunakan dalam masakan tradisional Rusia - semuanya dipinjam dari Eropah dan masakan Georgia yang sama. Sedangkan di Georgia, tidak ada makanan yang tak terpikirkan tanpa ini, dan memasak sos dianggap sebagai seni yang sesungguhnya. Untuk sos di negara ini, tomato, bawang putih, banyak herba dan rempah aromatik yang berbeza semestinya digunakan. Hasilnya adalah pakaian yang ringan, tetapi sangat pedas dan tebal.
Hidangan daging adalah perkara biasa dalam masakan Rusia dan Georgia. Benar, di Rusia daging telah lama dimasak yang paling sering dalam kepingan keseluruhan besar, dan babi dan ayam telah sepenuhnya dibakar di dalam oven sepenuhnya. Di Georgia, ia sering dipotong, digoreng api atau hancur dalam kuali dengan sayur-sayuran dan rempah-rempah. Pada masa yang sama, burung itu boleh didapati lebih kerap di meja Rusia, dan kambing - dalam bahasa Georgia.
Ikan juga sangat penting dalam masakan Rusia - ia telah lama digunakan dalam bentuk rebus, salai, asin dan dibakar. Ini sekali lagi disebabkan oleh jawatan dan ketersediaan produk ini untuk orang biasa. Tetapi di Georgia, hidangan ikan kurang biasa.
Bagi sayur-sayuran dan buah-buahan, mereka lazim dalam kedua-dua masakan. Walaupun sebelum segar mereka lebih banyak dimakan di Georgia, tetapi di Rusia mereka telah diasinkan, dikukus dan dibakar. Nah, sayuran masih lagi biasa di Georgia, terutamanya pelbagai herba aromatik, seperti regan atau cilantro. Tanpa mereka, tidak ada jadual yang boleh dibayangkan.
Kedua-dua di Rusia dan Georgia, kursus pertama adalah perkara biasa. Hanya dalam masakan Rusia mereka lebih cair dan tidak pedas seperti dalam bahasa Georgia. Di samping itu, di Rusia mereka banyak dimasak dengan penambahan produk masin dan jeruk - dari sini sup kubis, acar dan botvini.
Dan di Rusia, pai dengan daging, ikan dan tambalan tambalan, buah-buahan dan buah beri, serta penkek, telah lama berleluasa. Semasa di Georgia mereka membakar lebih banyak kek rata dengan mengisi keju, khachapuri yang terkenal pergi dari sini. Anda sering dapat menemui gula-gula yang diperbuat daripada kacang-kacangan atau puff pastri pada meja Georgia.
Produk tenusu juga popular di kedua-dua negara. Walau bagaimanapun, di Rusia susu, krim masam dan keju cottage digunakan lebih banyak, dan di Georgia - keju dan minuman susu.