Puff pastry adalah pangkalan yang sangat baik untuk kek, pastri, cookies, pai dan jenis baking lain. Anda boleh membuat doh itu sendiri, walaupun prosesnya sangat memakan waktu dan memerlukan beberapa peraturan. Jika anda tidak mempunyai masa untuk proses yang panjang, beli doh beku siap pakai, barang-barang yang dibakar masih akan menjadi sangat enak.
Pilih resipi anda
Samak Denmark dari adonan buatan sendiri
Buat kek buatan sendiri dengan topping lembut. Doh boleh dibuat terlebih dahulu, dan kemudian membekukan.
Anda perlu:
- 225 g tepung gandum;
- 150 g mentega;
- 7 g yis kering segera;
- garam garam;
- 1 telur;
- 25 g gula;
- 30 g marjerin.
Untuk pengisian:
- 5 epal;
- 100 g gula;
- 50 g mentega;
- sebatang cengkerang tanah;
- 1 telur untuk pelinciran.
Ayur tepung, mash dengan margarin, tambah yis dan garam kering. Pukul telur ringan, campurkan dengan 4 sudu besar. sudu air dan gula. Masukkan campuran telur ke tepung, menguli doh dan biarkan selama 15 minit pada suhu bilik.
Letakkan minyak di antara 2 keping selofan dan pin bergulung, gulungkannya ke lapisan tebal 12 mm persegi. Melancarkan doh dalam segi empat, letakkan satu blok mentega di tengah, kemudian balutkannya, sambungkan 2 sisi bertentangan. Lipat tepi baki dengan cara yang sama. Roll out bundle yang dihasilkan supaya panjang pembentukannya adalah tiga kali lebar.
Lipat doh tiga kali - sebelah dilipat hendaklah di sebelah kiri. Ulangi proses rolling and folding 3 kali. Jika minyak mula bocor, bungkus doh dalam foil dan letakkan di dalam sejuk, dan selepas sejam terus berguling.
Sediakan pengisian. Epal mengupas, potong ke dalam kepingan dan goreng dalam mentega dengan gula hingga lembut. Tambah secubit cengkih, campuran dan sejuk.
Gulungkan adunan ke papan debu yang terapung. Potonglah ke dalam kotak, letakkan epal dengan mengisi setiap dan kencangkan puffs dengan membongkok dua sudut bertentangan. Kedua-dua pihak harus tetap terbuka. Letakkan sedutan pada lembaran penaik, ringankan minyak dengan telur dan bakar selama 15 minit di dalam ketuhar, dipanaskan hingga 220 ° C.