Di Rusia, adalah kebiasaan untuk melabel telur ayam dengan gabungan huruf "D" atau "C" dan tanda yang menunjukkan kategori produk. Apakah tanda-tanda ini pada makna shell dan apakah kategori produk bergantung kepada?
Pilih resipi anda
Apakah perbezaan antara telur makanan dan meja
Watak pertama dalam menandakan telur - huruf "D" atau "C" bermaksud ia dirujuk sama ada untuk produk diet ("D"), atau kepada kantin ("C").
Telur dianggap pemakanan dalam masa seminggu selepas ayam meletakkan mereka - sewajarnya, tempoh jualan mereka tidak boleh melebihi tujuh hari. Mereka ditandai dengan setem merah dan tarikh penyisihan wajib digunakan (dari masa ini "umur" produk bermula).
Telur bertanda "D" disyorkan untuk makanan bayi dan diet, dan mereka sangat lazat (dipercayai bahawa ia adalah yang terbaik untuk makan telur 3-4 hari selepas meletakkan). Walau bagaimanapun, di kedai-kedai produk tersebut dapat dijumpai jarang sekali, terutama di kawasan-kawasan di mana peternakan unggas tidak begitu maju: setelah semua, sementara telur pemakanan menjangkau pengguna, mereka sudah dapat masuk ke dalam kategori "kantin".
Telur meja ditandai dengan setem biru dengan huruf "C", dan tempoh pelaksanaannya adalah 25 hari dari masa perobohan, dan tanda tarikh pemisahan pada kulit tidak lagi wajib (dengan syarat informasi ini terkandung pada pembungkus produk).
Apakah kategori telur ayam?
Mengikut saiz, telur ayam dibahagikan kepada 5 kategori, dan bertanda dengan nombor dari 1 hingga 3, atau huruf "O" atau "B".
Menandakan "3" - telur kategori ketiga, terkecil. Berat purata "dikira" mereka ialah 40 gram, berat telur individu boleh berkisar antara 35 hingga 44.9 gram. Telur kecil biasanya diletakkan oleh ayam muda, mereka sangat lazat, tetapi mereka jarang muncul di rak kedai - pembeli tidak suka seperti "perkara kecil".
Menandai "2" adalah kategori kedua, telur seberat 45 hingga 55.9 gram. Purata berat telur kategori kedua ialah 50 gram. Dan jika anda mengurangkan berat shell (yang menyumbang kira-kira 12% jisim telur) - telur seperti itu akan menimbang dari 40 hingga 50 gram. Telur-telur ini dianggap sebagai "purata" dalam resipi (anggaran berat "kandungan" telur dalam masakan domestik diambil sebanyak 40 gram).
Memandangkan "1" - telur kategori pertama, beratnya boleh dari 55 hingga 64.9 gram, dan berat purata mengikut standard 60 gram. Telur kategori berat ini sering ditemui di rak kedai dan dianggap komposisi yang paling seimbang. Mereka paling sering dipanggil "purata" oleh suri rumah moden, berkongsi resipi masakan antara satu sama lain.
Menandai "O" bermaksud "sempurna. " Purata berat telur bagi kategori terpilih ialah 70 gram (dari 65 hingga 74.9). Telur sedemikian telah memberi gambaran yang besar dan permintaan di kalangan pembeli - terutamanya dengan mengambil kira hakikat bahawa, dari segi berat "kandungan", biasanya ternyata sedikit lebih menguntungkan untuk membelinya daripada telur kategori pertama.
Menandakan "B" diletakkan pada telur kategori tertinggi - berat mereka tidak boleh lebih rendah daripada 75 gram (had atas tidak terhad, nilai purata adalah 80 gram). Telur sedemikian adalah yang paling mahal, tetapi harus diingat bahawa, tanpa mengambil kira shell, satu telur berlabel "B" hampir sama dengan beratnya kepada dua "saudara" dari kategori kedua atau ketiga.
Pembahagian telur ke dalam kategori dijalankan hanya mengikut berat, dan tidak ada faktor lain yang mempengaruhinya. Kedua-dua telur pemakanan dan meja boleh dimiliki oleh mana-mana kategori dimensi; kulit telur boleh putih atau coklat. Telur diperkaya dengan iodin, selenium atau unsur surih lain, juga tidak perlu tergolong dalam kategori terpilih atau yang paling tinggi: mereka boleh menjadi ukuran apa pun.
Oleh itu, tanda "C2" bermakna kita mempunyai telur jadual kategori kedua, "DO" - telur pemakanan yang selektif, "CB" - telur jadual kategori tertinggi dan sebagainya.
Apakah maklumat lain mengenai kulit telur?
Cap yang digunakan untuk menandakan telur mungkin mengandungi maklumat bukan sahaja pada tahap kesegaran dan kategori produk, tetapi juga maklumat tambahan. Selalunya ia adalah:
- tarikh semakan dan tarikh tamat tempoh,
- nama ladang ayam,
- tanda dagangan pengilang.