Telur-telur Julienne atau Perancis di restoran hari ini disajikan dalam periuk kecil dengan penutup mewah. Peralatan dapur ini, yang berusia lebih dari tiga ratus tahun, berasal dari Perancis. Ia dipanggil - cocotte.
Pilih resipi anda
Kokotnitsa adalah periuk logam kecil dengan pemegang panjang. Tanah air sejarah pembuat cocotte adalah Perancis. Diterjemahkan dari bahasa Perancis, cocotte adalah ayam, kerana buat kali pertama barang bersahaja ini digunakan untuk membuat omelet. Kokotnitsa adalah sangat mudah dan memandangkan saiz yang agak kecil, dikira hanya untuk satu telur ayam dan sebilangan kecil krim, dimasak dalam periuk dengan aditif dalam bentuk keju, herba, sayuran atau ham.
Saucepan untuk Julien
Kokotnitsy diperbuat daripada keluli tahan karat atau seramik. Setiap bahan mempunyai kelebihan tersendiri. Contohnya, keluli cocotte kilang dicirikan oleh peningkatan kekuatan dan ketahanan terhadap suhu tinggi. Periuk ini akan bertahan lebih daripada satu tahun, kerana keluli tahan karat mempunyai kekuatan yang tinggi.
Kokotnitsy seramik lebih mahal daripada keluli, walaupun kebolehpercayaan yang rendah. Tetapi disebabkan hakikat bahawa cocotte itu sama rata, ia akan mengekalkan rasa dan semua ciri berguna dari hidangan yang disediakan. Satu lagi kelebihan penting dari cocotte adalah bahawa ia tidak perlu dilincirkan dengan minyak, kerana tidak ada yang menahannya.
Kapasiti panci seperti itu adalah dari 100 hingga 400 ml. Alat dapur ini boleh dibeli di mana-mana kedai di mana hidangan dijual, dan juga diperintahkan di Internet.