Cendawan tradisional julienne adalah salah satu masakan Perancis yang paling popular. Ia dihidangkan di restoran-restoran Perancis yang paling canggih dan mahal, tetapi sangat mudah untuk memasak julienne yang bahkan seorang pelayan wanita baru dapat mengatasinya.
Pilih resipi anda
Bahan-bahan
- Champignons atau cendawan tiram - 500 g;
- Keju keras - 300 g;
- Krim masam - 300 g;
- Bawang - 2 pcs;
- Minyak zaitun;
- Lada, garam;
- Daun pasli.
Memasak:
- Untuk memulakan, anda perlu menyediakan hidangan di mana julienne akan disediakan, ia dipanggil pembuat cocotte. Jika hidangan sedemikian tidak ada, anda boleh menggunakan periuk tanah liat biasa, yang terdapat di setiap suri rumah.
- Potong bawang kecil ke dalam cawan kecil dan goreng dalam kuali hingga keemasan coklat.
- Kupas cendawan segar dan potong ke dalam empat bahagian atau tidak terlalu nipis, masukkan ke dalam kuali dan goreng dengan bawang, sering lupa memasak massa bawang besar-cendawan.
- Apabila bawang dan cendawan hampir masak, tambahkan krim masam. Apabila membentuk sejumlah besar jus, anda boleh menambah sedikit tepung ke dalam kuali, tambah garam dan lada secukup rasa. Seterusnya, ambil tudung, tutup kuali dan renungkan julienne masa depan dengan cendawan selama 5-10 minit.
- Kami meletakkan jisim yang terhasil di dalam periuk kelapa atau tanah liat, tambah keju parut dan dimasukkan ke dalam ketuhar, dipanaskan hingga 180 darjah. Hidangan ini akan sampai lima hingga sepuluh minit. Selepas itu, betul-betul di cocotte kami berkhidmat julienne ke meja.
Adalah menarik bahawa hidangan ini juga boleh dihidangkan dalam roti khas, yang mana perlu untuk memotong daging. Satu cara atau yang lain, julienne cendawan akan menjadi hidangan paling lazat di meja perayaan.