Resipi daging lembu tradisional Wellington hanya menggunakan cendawan porcini. Cendawan, bersama dengan cendawan porcini akan membantu mencipta hidangan lazat ini di luar musim cendawan.
Pilih resipi anda
Anda perlukan
- - 1 kg daging lembu tenderloin,
- - 300 g champignons segar atau beku,
- - 2 sudu kecil garam
- - 1 bawang,
- - 2 sudu besar mentega,
- - 100 g cendawan porcini kering,
- - 50 ml sherry atau wain kering,
- - ½ tsp lada hitam,
- - 400 g pastri jerami,
- - 1 telur.
Manual arahan
1
Pertama anda perlu garam dan lada daging, kemudian mengikatnya dengan benang, supaya dalam proses menggoreng daging itu tetap membentuk asalnya.
2
Dalam kuali lebih panas tinggi, anda perlu memanaskan 1 sudu besar. minyak bunga matahari. Goreng daging pada setiap sisi sehingga membentuk kerak coklat, kira-kira 5-7 minit secara keseluruhan.
3
Kemudian daging diletakkan di papan pemotong dan disejukkan sepenuhnya, kira-kira sejam. Cendawan dan bawang mestilah dicincang halus.
4
Dalam kuali yang mengalir di atas api sederhana, anda perlu mencairkan mentega, letakkan bawang di sana dan goreng, kacau sehingga lembut, selama kira-kira 5 minit.
5
Cendawan, garam dan lada ditambah di sana untuk rasa. Segala-galanya digoreng dan diaduk selama kira-kira 7-8 minit. Kemudian wain dituangkan di sana, dan hidangan dimasak sehingga cairan menyejat, selama lebih kurang 3 minit.
6
Jisim cendawan mesti diletakkan di atas pinggan dan sejuk.
7
Di papan, ditaburi dengan tepung, anda perlu menggulung doh ke dalam segi empat tepat dengan dimensi seperti membungkus daging di sana. Ketebalan adunan adalah 5-6 mm.
8
Separuh jisim cendawan diletakkan di atas doh. Daging diletakkan di atas dan cendawan yang lain diedarkan di atasnya. Tepi-tepi doh naik dan menutup daging. Kemudian anda perlu mencubit jahitan dengan baik.
9
Daging dalam adunan hendaklah dipindahkan ke papan pemotong yang ditaburi dengan tepung, dengan jahitan ke bawah dan didinginkan selama sekurang-kurangnya 1 jam.
10
Seterusnya, anda perlu memanaskan ketuhar kepada 220 ° C. Pindahkan daging ke lembaran penaik yang dilapisi dengan kerajang dan gris dengan telur. Masukkan ketuhar dan bakar selama 30-50 minit.
11
Sebelum memotong daging yang dimasak, biarkan ia berbaring selama 15 minit pada suhu bilik.