Kharcho adalah resipi klasik untuk masakan Georgia, yang terutama disediakan dari daging lembu. Walaupun diterjemahkan dari bahasa Georgia, kharcho hanya bermaksud tidak lebih dan tidak kurang daripada "sup daging sapi." Ciri khas hidangan ini adalah sejumlah besar herba dan bawang putih.
Pilih resipi anda
Anda perlukan
- -500 g daging lembu (bilah bahu atau bungkus)
- -0.5 Seni. nasi bijirin bulat
- -3 pcs. bawang merah
- -1 sudu besar pes tomato
- -3 sudu besar adjika
- daun bay, lada, garam, bawang putih
- minyak sayuran
- -Green cilantro, Dill
Manual arahan
1
Potong daging lembu dalam bahagian, basuh dan masukkan ke dalam kuali, tuangkan dua liter air sejuk dan masak selama 40 minit sehingga daging separuh masak, setiap kali mengeluarkan busa yang dihasilkan.
2
Kupas dan potong bawang dan hantar untuk memasak untuk daging. Bilas nasi di beberapa air dan juga tambah mendidih kepada daging. Pada masa ini, basuh dan potong sayur-sayuran.
3
20 minit selepas menambah bawang ke hidangan, tambah setengah keseluruhan herba, adjika ke kuali, tambah garam dan musim dengan lada. Panaskan minyak dalam kuali dan larutkan pakan tomat di dalamnya, kemudian kirimkan ke sup.
4
Kupas dan potong bawang putih itu dengan menambah seluruh sayur-sayuran dan daun telur ke sup hampir siap dengannya. Tutup sup dan reneh selama 5 minit dengan api yang rendah. Tuang sup siap ke dalam mangkuk dan sajikan.