Pada musim zucchini, suri rumah mencengkam kepala mereka, memikirkan apa yang hendak dimasak dari mereka. Tetapi zucchini sangat baik untuk pemuliharaan. Mengapa tidak cuba membuat kaviar zucchini mengikut resipi yang sangat serupa dengan standard Soviet klasik.
Pilih resipi anda
Anda perlukan
- Zucchini - 3kg;
- Bawang - 0.5kg;
- Pes tomato - 250g;
- Gula - 100g;
- Garam - 2 sudu (secukup rasa);
- Minyak sayur - 300ml;
- Cuka 9% - 1 sudu besar;
- Jus lemon - 1 sudu besar;
- Lada hitam tanah - 1 sudu teh
Manual arahan
1
Bilas zucchini dengan baik, keluarkan kulit, buang biji besar. Untuk kaviar, lebih baik mengambil buah-buahan muda kecil. Potong zucchini menjadi kiub dan letakkan reneh hingga lembut. Anda boleh rebus sayur dalam kuali dengan bahagian bawah tebal atau periuk perlahan. Apabila zucchini memadamkan, tidak perlu menambah minyak atau air. Ia adalah perlu untuk menguap cecair berlebihan dan menjadikan skuasy lembut. Biasanya cukup jam pemadaman untuk mencapai konsistensi yang diperlukan. Selepas pemadaman, air yang berlebihan mesti disalirkan.
2
Bilas dan kupas bawang pada saat ini. Cincang dan goreng dengan minyak sayur-sayuran. Tambah sedikit minyak. Pastikan bawang digoreng sehingga coklat keemasan, tetapi tidak dibakar. Tuang minyak berlebihan selepas menggoreng. Biarkan panggang dan campurkan dengan zucchini siap. Campurkan campuran yang dihasilkan dengan pengisar. Sekiranya tiada pengisar, gulung sayur-sayuran melalui penggiling daging.
3
Panaskan kawah atau kuali dengan bahagian bawah tebal di atas api yang rendah. Lipat campuran dalam kawah, tambahkan pes tomato, lada, minyak, jus lemon. Aduk semuanya dengan baik, tutup dan sisihkan untuk reneh selama satu jam dengan api yang rendah. Kacau sayur-sayuran secara berkala.
4
Pada masa ini, sediakan dan sterilkan tin untuk pemeliharaan. Ada beberapa cara untuk melakukan ini. Secara tradisional, bank disterilkan di dalam ketuhar, dipanaskan hingga 200 darjah. Bilas balang yang disediakan dan letakkan pada ketuhar ketuhar. Untuk tin liter, 15 minit pensterilan cukup. Penutup juga disterilkan dengan cara yang sama. Untuk memutar kaviar skuasy, lebih baik menggunakan penutup dengan jalur elastik untuk penetapan yang lebih baik. Tetapi apabila disterilkan, gusi boleh kering. Oleh itu, lebih baik untuk hanya mendidih penutup air.
5
Kaedah pensterilan kedua lebih cepat. Tuangkan air menjadi kuali dengan tepi tinggi, letakkan di bahagian bawah tudung, supaya air menutupi mereka. Dari atas, letakkan tin dengan leher ke bawah supaya satu bahagian kaleng berada pada tudung. Bawa air ke mendidih dan rebus botol selama sepuluh minit.
6
Selepas satu jam sayur-sayuran rebus di atas api yang rendah, tambah gula dan cuka ke dalam kuali. Rebus lima minit lagi dan keluarkan pan dari panas. Tuangkan kaviar zucchini yang masih panas ke dalam balang steril dan gulungkan penutup. Hidupkan kaleng terbalik dan tutup dengan selimut atau selimut untuk pensterilan yang lebih baik. Selera makan.
Nasihat berguna
Apa jenis skuasy yang lebih baik untuk memilih kaviar? Perhatikan jenis zucchini Jade, Hobbit, Cavili, Hugo. Buah-buahan ini mempunyai saiz yang kecil, tekstur halus dan sedikit biji.