Daging puyuh adalah produk diet dengan rasa halus. Ia melampaui arnab dan daging ayam dalam sifat pemakanan. Untuk mempercepatkan memasak, cuba bawa puyuh di dalam ketuhar.
Pilih resipi anda
Untuk memasak, membeli produk berkualiti. Apabila memilih, memberi perhatian kepada bau, bangkai tidak boleh mencium tidak menyenangkan. Tekan daging dengan jari anda, ia mestilah elastik, dan lubang yang terhasil di tempat ini akan cepat hilang. Untuk menyediakan puyuh yang dibakar dengan kentang, anda perlu:
- puyuh - 4 bangkai;
- kentang - 4 buah;
- bawang - 1 pc;
- 0.5 sudu besar. air atau sup;
- lada, garam, rast. minyak secukup rasa.
Cuci bangkai puyuh, keringkannya. Campurkan garam dan lada, parut campuran puyuh di luar dan dalam. Kupas kentang dan bawang, potong ke dalam bulatan nipis. Lubricate baking dish dengan minyak, letakkan irisan kentang, cincin bawang di atasnya. Garam dan lada, letakkan puyuh, tuangkannya dengan minyak zaitun. Panaskan oven hingga 200 ° C, letakkan hidangan dengan kentang dan puyuh selama 35-40 minit. Semasa penyediaan bangkai, anda perlu menghidupkannya supaya kerak emas dibentuk di kedua-dua sisi.
Dalam proses memasak dari semasa ke semasa, air puyuh dengan jus yang dihasilkan.
Masak puyuh yang dibakar dalam bacon. Produk:
- bangkai puyuh;
- bacon;
- bawang putih;
- longkang. minyak;
- rosemary;
- cilantro;
- garam, lada.
Gosok bangkai puyuh dengan campuran garam dan lada. Campurkan mentega lembut dengan bawang putih dan herba cincang. Masukkan 1 sudu teh di dalam perut campuran minyak. Ikat kaki dan sayap dengan benang masakan, balut bangkai dalam bacon, masukkan ke dalam hidangan penaik rata. Masak dalam ketuhar yang dipanaskan pada suhu 200oC selama 30 minit.
Sebelum berkhidmat, keluarkan tali masakan.
Lebih berair adalah puyuh yang dibakar dalam lengan.
Produk:
- bangkai burung puyuh;
- rast. minyak;
- lada merah dan hitam;
- jus lemon;
- garam.
Bilas puyuh dan pat kering. Potong payudara dan buka karkas dengan cara yang sama seperti penyediaan ayam tembakau. Campuran minyak sayur dengan garam, rempah, jus lemon. Buang puyuh berus dan biarkan selama 2 jam. Kemudian letakkannya dalam lengan pembakar, tuangkan 2-3 sudu besar. air, masukkan selama 50 minit di dalam ketuhar, dipanaskan hingga 220 ° C.
15 minit sebelum akhir memasak, hapus puyuh, potong lengan dan letakkan di dalam ketuhar lagi. Kerak emas akan muncul di bangkai. Letakkan puyuh di atas hidangan, menghias dengan sayur-sayuran cincang, herba.
Sediakan hidangan puyuh lazat yang dibakar dengan anggur.
Produk:
- bangkai puyuh - 6 pcs.;
- anggur (putih atau merah) - sekumpulan kecil;
- lemon - 1 pc;
- Minyak zaitun;
- rosemary;
- Lada tanah, garam - secukup rasa.
Sediakan bangkai: basuh dan keringkan. Ikat kaki dengan benang, sapu puyuh dengan campuran garam dan lada. Potong anggur separuh. Lubricate baking dish with oil, meletakkan anggur di bawah, dan puyuh di atas. Sebarkan dengan minyak zaitun dan taburkan dengan rosemary kering. Jika dikehendaki, anda boleh mencurahkan bangkai ayam pada bangkai. Bakar hidangan di dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 200 ° C sehingga dimasak. Keluarkan bangkai sedikit, keluarkan benang, letakkan puyuh pada hidangan, tuangkannya dengan jus daging dan hiaskan dengan irisan lemon.