Pembersihan ikan bukanlah salah satu yang paling menyeronokkan. Pemprosesan utama ikan termasuklah pelepasan bahan pencemar dan lendir, membersihkan skala dan pembuangan secara langsung. Selalunya kedai menyediakan perkhidmatan seperti membersihkan ikan dengan bayaran. Tetapi jika anda menangkap ikan itu sendiri, maka anda perlu membersihkannya di rumah.
Pilih resipi anda
Anda perlukan
- - Pisau tajam,
- - lembaga.
Manual arahan
1
Bilas ikan dengan teliti di bawah aliran air sejuk untuk menghilangkan serpihan dan membentuk lendir.
2
Letakkan ikan di papan. Memegangnya dengan tangan kiri anda, perlahan-lahan mengikis skala dengan pisau tajam dari ekor ke kepala. Dalam kes ini, pisau mesti dipegang supaya sudut kecenderungan kecil, jika tidak, sisik akan terbang berasingan. Lakukan perkara yang sama dengan bahagian lain karp.
3
Sekarang anda perlu meregang perut. Untuk melakukan ini, menembusi kulit berhampiran kepala dengan pisau tajam dan membawa kepada dubur. Berhati-hati mengeluarkan semua entrails dari perut karp supaya tidak merosakkan pundi hempedu. Jika tidak, ikan akan mempunyai rasa pahit yang tidak menyenangkan. Keluarkan filem hitam yang berjalan di dalam peritoneum.
4
Bilas ikan dengan teliti di bawah air sejuk untuk menghilangkan lendir dan skala residual.
5
Jika ikan mas kecil, anda boleh memasak keseluruhannya. Dalam kes ini, kepala dan sirip tidak perlu dipotong, anda hanya perlu menghilangkan insang. Jika ikan besar cukup besar, potong kepala, ekor dan sirip, potong ke dalam bahagian. Sekarang anda boleh teruskan terus ke penyediaan ikan.
Nasihat berguna
* Untuk menjadikan ikan lebih mudah dibersihkan, ambil ikan karang dengan ekor dan turunkannya ke dalam air mendidih selama satu minit, ikan akan dibersihkan dengan mudah dan cepat.
* Untuk mengelakkan ikan daripada tergelincir dari tangan anda semasa membersihkan, gosokkannya dengan garam terlebih dahulu.
* Apabila membersihkan sisik, cuba untuk tidak menekan keras pada perut ikan, ini penuh dengan pecah pundi hempedu.
* Untuk mengelakkan sisik dari terbang dalam arah yang berbeza ketika membersihkan kap, lebih baik membersihkannya di bawah aliran air dingin.