Hidangan ketuhar yang matang dimasak hanya di dalam mulut anda, mempunyai aroma dan rasa yang luar biasa. Hidangan ini mudah, jadi walaupun seorang pemula pemula akan mengatasinya, jika dia mematuhi resipi.
Pilih resipi anda
Untuk memasak, anda perlu berhati-hati mendekati pilihan bahan utama - daging. Ia adalah yang terbaik untuk membeli tenderloin sejuk muda muda muda. Warna harus merah, tetapi tidak merah. Perhatikan lemak: jika kuning, anda mempunyai daging lama di hadapan anda, yang hasilnya boleh menjadi sangat sukar.
Untuk memasak daging lembu, anda perlu:
- 1 kg daging; - 100 ml bunga matahari atau minyak zaitun; - 4 sudu besar selesai mustard; - beberapa ulas bawang putih; - 50 g ghee; - lada hitam tanah; - garam; - rempah ratus.
Sekiranya anda tidak merancang membuat pinggan secara berasingan, sediakan sayur-sayuran untuk citarasa anda yang boleh dibakar dengan sekeping daging. Lada loceng, zucchini, kentang, wortel, dan lain-lain sangat baik untuk tujuan ini.
Sediakan daging untuk penaik. Jika perlu, jika terdapat tulang-tulang kecil di tenderloin, bilas potongan dengan air sejuk, letakkan tuala dan tunggu sehingga kelembapan mengalir. Gosokkan daging dari filem, dan anda boleh meninggalkan lemak - terpulang kepada anda.
Campurkan herba, mustard, bawang putih, garam, lada hitam dan minyak zaitun atau bunga matahari. Anda boleh memilih rempah-rempah mengikut keinginan anda, tetapi tarragon, rosemary, oregano, dan lain-lain dikombinasikan sempurna dengan daging lembu. Campurkan komponen.
Lubricate sekeping daging lembu dengan perapian yang dihasilkan dan biarkan selama sekurang-kurangnya beberapa jam. Sekiranya anda mempunyai masa, lebih baik mempersiapkan dan mengasinkan daging sehari sebelum penyediaannya. Dalam kes ini, tenderloin hendaklah disimpan di dalam peti sejuk di dalam mangkuk enamel.
Sekiranya anda bercadang untuk membakar sayur dengan daging, basuhlah, kupas dan potong sewenang-wenangnya. Garam ringan dan gerimis dengan minyak, dimasukkan ke dalam peti sejuk. Semasa anda bekerja dengan daging, lebihan jus dari sayur-sayuran.
Sementara itu, letakkan kuali di atas kompor, letakkan mentega cair dan tunggu sehingga ia cair. Letakkan sepotong daging lembu dan goreng di kedua-dua belah pihak sehingga coklat keemasan - daging tidak boleh digoreng sepenuhnya, jika tidak ia akan menjadi kering dan tidak enak.
Masukkan tenderloin goreng dalam hidangan penaik. Jika anda menyediakan sayur-sayuran, letakkannya di sebelah anak lembu. Tuangkan perisa yang tinggal. Letakkan borang makanan di dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 180 darjah.
Selepas 30-40 minit, menembusi daging dan melihat apa warna jus itu. Apabila ia telus, hidangan sudah siap. Jika tidak, tunggu lagi 10-15 minit. Waktu memasak secara langsung bergantung kepada ciri ketuhar anda.
Jika anda tidak mempunyai masa untuk berdiri dan memeriksa kesediaan daging itu, panggang daging lembu pada suhu rendah. Untuk melakukan ini, panaskan ketuhar hingga 100 darjah dan letakkan bentuk dengan daging. Dalam kes ini, masa pembakar akan kira-kira 2 jam.
Selepas memasak daging tembaga, potong sekeping serat. Jika anda mahu, anda boleh taburkan daging dengan herba segar. Hidangkan dengan sayur-sayuran atau hidangan sampingan yang lain. Gourmets sejati dapat meningkatkan rasa dengan menambah sos atau sos lain.
Rahsia untuk hidangan yang lazat adalah makanan pilihan - mudah. Cuba berhati-hati memilih bahan-bahan. Yang lebih segar daging, juicier itu akan berubah.