Terdapat banyak resipi untuk memasak pilaf. Ia boleh dengan kambing, ayam, daging lembu, dan boleh menjadi manis, buah. Bahan-bahan dan perisa mungkin berbeza-beza bergantung kepada tradisi kebangsaan dan keistimewaan citarasa juru masak, tetapi beras diperlukan di mana-mana pilaf.
Pilih resipi anda
Anda perlukan
-
- kuali;
- 2 cawan beras kukus;
- 2 wortel;
- 2-3 bawang;
- 500-600 g daging (kambing yang lebih baik pada tulang rusuk);
- rempah ratus: barberry
- kunyit
- lada tanah hitam dan merah
- zira
- kunyit;
- garam secukup rasa;
- 5-6 ulas bawang putih;
- 1 cawan minyak sayuran;
- sayur-sayuran (dill
- pasli).
Manual arahan
1
Membakar kawah itu. Tuangkan minyak sayuran dan bawanya.
2
Potong bawang ke dalam jalur atau kiub, celupkan dalam minyak mendidih. Bawang digoreng hingga coklat keemasan. Ia penting untuk tidak terlebih dahulu.
3
Potong wortel ke dalam jalur atau gosokkannya di atas parut kasar. Masukkan ke dalam kawah dan terus goreng dengan bawang selama 5-7 minit lagi.
4
Bilas kambing itu. Potong ke dalam kepingan kecil dan celupkan dalam kawah, campurkan dengan wortel dan bawang.
Goreng selama 15-20 minit, kacau sekali-sekala.
Tambah rempah.
5
Beras untuk pilaf adalah lebih baik menggunakan bijirin lama dan dikukus, ia tidak memerlukan perendaan awal. Masukkan nasi yang dibasuh dalam kawah tanpa mencampurkan dengan bahan-bahan lain. Tuangkan air panas supaya ia meliputi lapisan atas sebanyak 2 cm. Biarkan pilaf selama beberapa minit untuk memasak di atas api yang tinggi supaya airnya bergerak.
6
Letakkan bawang putih, memerah dengan ringan. Ia boleh menjadi kepala keseluruhan atau dibahagikan kepada ulas. Bawang putih dikeluarkan dari pilaf yang disediakan dan diletakkan di atas pinggan.
7
Selepas tidak ada air yang tersisa di atas permukaan beras, kurangkan haba dan tutupkan kawah itu dengan tudung, setelah melakukan beberapa puncture dengan batang kayu. Pilaf kekal pada api yang rendah sehingga nasi dimasak.
8
Pada akhir proses, biarkan pilaf berdiri di bawah tudung selama 15-20 minit. Sekarang campurkan nasi. Letakkannya di atas hidangan terlebih dahulu, kemudian dagingnya. Sebelum berkhidmat, anda boleh taburkan dengan herba.
Nasihat berguna
Untuk membuat beras pilaf dengan rapuh, ia boleh dikeringkan dalam kuali dengan sedikit minyak sayur sebelum memasak.
Kunyit, zira dan safron akan memberikan pilaf aroma oriental dan warna kuning, barberry akan memberikan sedikit keasidan, dan lada tanah - piquancy dan pungency. Rempah dipanggang. Rata-rata 2-3 pin. Bagi pencinta panas - lada merah mungkin sedikit lebih.
Artikel berkaitan
Resipi mudah untuk pilaf Uzbek sebenar