Anda boleh memasak herring di rumah sendiri, tidak ada rahsia khusus dalam penyediaannya. Perkara yang paling penting ialah agar anda mendapatkan ikan hering yang sedikit lazat, anda perlu memilih ikan segar yang betul, dan dalam kes ini anda dijamin berjaya. Ikan beku juga sesuai untuk anda, tetapi ia mesti disimpan di kedai dengan mematuhi semua peraturan. Untuk pengambilan garam, pilih ikan keseluruhan warna perak walaupun dengan punggung tebal dan sirip yang tidak rosak.
Pilih resipi anda
Anda perlukan
-
- Herring Laut Atlantik atau Laut Hitam - 1 kg,
- Air spring atau menyimpan air minuman - 1 liter,
- Laut atau makanan garam kasar - 6 sudu tanpa slaid,
- Gula 4 sudu tanpa slaid,
- Rempah - Koriander
- biji benih
- benih dill
- daun bay
- cengkih
- allspice.
Manual arahan
1
Cairkan ikan beku terlebih dahulu. Untuk melakukan ini, anda boleh membiarkannya semalaman di rak bahagian bawah peti sejuk atau menyerapnya selama beberapa jam di dalam air sejuk, sedikit masin.
2
Bilas ikan dalam mengalirkan air sejuk, teliti lepaskan insang dari itu. Cubalah dengan tangan anda dengan ringan, keluarkan skala, berhati-hati agar tidak merosakkan kulit halusnya.
3
Sediakan air garam - acar di mana ikan hering akan diasinkan. Untuk melakukan ini, air mendidih, tuangkan rempah di dalamnya setengah sudu teh, larutkan garam dan gula di dalamnya. Anda boleh menuangkan satu sudu teh jus lemon yang baru di dalam air garam.
4
Letakkan ikan di dalam kuadrat persegi dan isi dengan air sejuk yang disejukkan, ia harus ditutup sepenuhnya. Tutup kapal dengan penutup atau filem berpaut, biarkan berdiri pada suhu bilik selama beberapa jam. Kemudian masukkan kapal-kapal di dalam peti sejuk selama dua hari.
5
Biasanya dua hari sudah cukup untuk membuat ikan masin. Pada masa ini, air garam akan memperoleh warna coklat dan bau tertentu ikan hering masin. Tahap tumpahan dan kesediaan boleh diperiksa dengan membuat kepak kecil di sepanjang rabung di bahagian kepala. Jika anda mahu herring menjadi lebih masin, maka biarkan ia di dalam air garam untuk hari yang lain.
6
Sekiranya ikan hering, menurut pendapat anda, adalah masin, kemudian keluarkan dari air garam, potong ke dalam kepingan, masukkan ke dalam bekas yang rapat, beralihnya dengan kepingan bawang merah yang tipis. Jadi ia boleh disimpan selama seminggu lagi, tetapi biasanya seperti herring berakhir lebih awal.